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別是色氨酸含量每100克小米便高達202毫克，居所有糧食之冠。

　　此外，小米中還含有豐富的多種維生素和礦物元素。不過營養學家們建議，為彌補小米中的營養缺失，在食用小米時，只要配合食用豆類食品，就能大大地提高小米的營養價值。

　　由于小米營養豐富，無論是煮飯或熬粥，都很容易被人體消化吸收，小米每100克含淀粉72—76克，而淀粉的消化吸收率高達99.4%；蛋白質為83.4%；脂肪為90.8%，是各類谷物中高的。

　　所以《本草綱目》中記載，喝小米湯“可增強xiao腸功能，有養心an神之效”。小米熬粥后浮在上面的一層米油，營養特別豐富。因此，小米是產婦、老人、、嬰幼兒的滋補佳品。小米除了可作為糧食供人們食用外，還可以釀酒、制酒、或制成麥芽糖。

　　現代醫學專家認為，飯后的困倦程度往，往與食物蛋白質中的色氨酸含量有關。色氨酸會促使人的大腦神繹細胞分泌出一種使人欲睡的xue清素一五羥色胺。它會使人的大腦思維活動受到暫時抑制，人便會產生困倦感。

　　小米富含色氨酸，且還含極易被消化的淀粉，進食小米食品后能使人很快產生溫飽感，并促進人體胰島素的分泌，進而提高人腦中色氨酸數量。所以，小米也是一種很好的an眠食品。

　　糖尿bing是一組以高血tang為特征的代謝性疾病，患者既要忍受痛苦又要注意飲食。今天向大家推薦一些適合糖尿bing人吃的五谷雜糧，健康又美味。

　　1、小麥：甘涼。南北朝陶弘景在《名醫別錄》記，“除熱，止燥渴，利小便，養gan氣，止漏血，唾血。”《食醫心鏡》記治消渴，“小麥用炊作飯及煮粥食之。”

　　2、粳米：甘平。宋徽宗時官fang編篡的《圣濟總錄》中記，治霍1亂狂悶，煩渴，吐瀉無度，淡竹1瀝一合，粳米一合，和勻頓服之。明李時珍在《本草綱目》中記，“粳米粥，利小便，止煩渴，養腸胃。”

　　3、大麥：甘涼。南北朝陶弘景在《名醫別錄》記，“主消渴，除熱，yi氣，調中。”唐代官fang頒行的《唐本草》記，“大麥面平胃，止渴，療脹。”

　　4、糯米：甘溫。《三因方》記，治三消渴利，糯谷（旋chao作爆蓬）、桑根白皮（厚者，切細）等分。上每用秤一兩許，水一大碗，煮取半碗，渴則飲，不拘時。《本草拾遺》記，“主消渴。”

　　5、小米：甘涼。南北朝陶弘景在《名醫別錄》記，“主胃熱、消渴，利小便。”《食醫心鏡》記治消渴口干，“粟米炊飯，食之良。”

　　6、薏米：甘涼。《本草化義》記，“薏米，味甘氣和，清中濁品，能健脾陰，大益腸胃。zhu治脾虛泄瀉，致成水腫，feng濕筋緩，致成手足無力，不能屈伸。蓋因濕勝則土敗，土勝則氣復，腫自消而力自生。現代科學研究還發現，在預防guanxinbing及gaoxueya上，以及養病期間贏弱體虛的人，燕麥是既便宜又上好的食補材料。取其入肺，滋養化源，用治上焦消渴”。唐代陳藏器《本草拾遺》記，“溫氣，主消渴。”明李時珍《本草綱目》記治消渴飲水，“薏1苡仁煮粥飲，并煮粥食之。”

現今流傳這樣一種說法：現在人為啥得病的這么多，究其根源是細糧吃得太多，五谷雜糧太少。相關的營養專家對我們說：“以前我們經濟發展水平低下，僅能以高粱米、玉米面等果腹，精米細面的普及是經濟生活的一種進步。從能量和營養供給方面來看，精細米面是要優于高粱米和玉米面的。”高粱米中鞣酸的含量比較高，所以它不利于人們長期食用它，尤其是兒童正處在生長期。當下的人們對于養生可謂是火熱，卻往往對身邊養生的事物視而不見，五谷雜糧對于養生的作用是很大的：核桃：中醫認為，核桃性溫味甘，具有補shen固精，溫肺定喘，消石利niao，潤腸通1便的功用。玉米中色氨酸較少，而色氨酸又是轉化為煙酸的必要物質，長期食用玉米會導致煙酸缺乏，致使生長受到限制。而大米和白面比較均衡，也利于吸收。