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發布時間：2020-10-21 02:07
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近年來，餐飲業不斷發展和完善，食堂承包業務開始走向規范化的趨勢，逐漸形成一種時尚流行的餐飲文化。然而，目前，餐飲業仍屬于發展中國家，發展還不成熟，食堂承包商在日常管理過程中會出現隱患，但不知道這種現象。
1、缺乏市場定位
目前，為了降低食堂的成本和壓力，許多餐飲公司不考慮營業成本，造成食堂的循環，給雙方造成巨大的損失。"然而，隨著近年來經濟的快速發展，居民消費水平也在不斷提高。因此，在一些省會城市或者像北正光這樣的大城市里，在春雨過后，食堂接踵而至。然而，在一些中等發達的內陸城市，許多企業仍在走大眾化的消費道路，加之自身業務特點的缺乏，在競爭中很快被淘汰。我們不為代價而戰，您的滿意是我們永恒的追求。
2、改善就餐環境
在用餐高峰期，往往會出現排隊擁擠的情況，因此企業應及時增加服務人員，提高服務效率，減少顧客的等候時間。此外，還應根據目標顧客群體改變就餐環境。如果你的餐廳位于大學食堂，則更適宜放松餐廳的氛圍。
3、確保食品安全
衛生條件是食堂合同管理過程中的一環。目前，由于食堂本身散落食物的固有特點，在很多情況下可能會受到顧客談話的影響，導致唾液濺到食物上，因此仍有必要采取一定措施來減少這種不文明現象。此外，餐廳的消毒設施也應該到位。我們將堅決采取正式的消毒措施，定期做好衛生清潔工作，并嚴格執行6S的應用。
昆明學院的趙同學說，“學校食堂的米線面條售價一般為5-7元/碗，也有2.8元/碗的，不僅便宜，味道也不錯。
學校的素菜售價一般為1—1.5元/份，葷菜的價格差距有點大，的售價為2元/份，例如炒肉，豆腐炒肉，售價為5元/份，例如雞腿，紅燒肉等。與其他學校不同的是，昆明學院的米飯有兩種，普通米飯售價為0.3元/兩，米飯售價為0.5元/兩。學校的男生每頓正餐大概需要5-10元左右，女生大概要3—6元。學校沒有生活補貼，但菜價便宜，師生都喜歡到食堂用餐。
云南財經大學葷菜2.6-5元價格：素菜1.5—2元；葷菜2.6元—5元；米飯0.3元/兩；免費湯和咸菜；包子1元/個；米線、面條5—7元/份云南財經大學里被學生詬病的就是3元一份的涼粉，這道菜被歸并到素菜類，算是所有高校中貴的一道素菜了。
日前，湖北省管理局聯合印發《湖北省中小學校健康食堂標準》。
據悉，這是該省由政府部門聯手，對中小學校健康食堂制定統一規范標準。該標準涉及責任管理、制度管理、設施布局、規范操作、營養健康指標、社會監督等方面共37條內容。《標準》在責任管理和制度管理部分要求，校長應每學期至少主持召開兩次學校食品安全專門會議；學校健全完善及突發事件應急預案，每學期開展應急演練。在設施布局上，明確提出食堂距暴露垃圾場（站）等污染源25米以上；
食堂餐庫內有足夠數量貨架，按要求分類存放，貨架要離地、隔墻10厘米以上。湖北省衛生健康委疾控處相關負責人介紹，《標準》在“明廚亮灶”的基礎上，進一步規范了“四有”，即有人，有專兼職的營養配餐人員（營養指導員），負責營養配餐或指導師生正確選餐；有措施，菜單上有低鹽少油菜品，菜譜標示菜品營養；有環境，食堂為無煙食堂，有合理膳食等健康生活方式知識的宣傳氛圍和內容；有評估，開展健康食堂建設后，食堂就餐人群油、鹽攝入量得到控制。
生意越大，需要墊付的資金越多，這也是很多食材配送商無法擴大規模的重要原因。如何管好自身的資金鏈，實現規模擴張？一般有幾個途徑：?途徑一：向上游期，找到有實力的、有信譽的大供應商，延長自身的賬單期，實現自身資金的周轉；
途徑二：向金融機構申請流動資金，但是，這個需要公司自身有資金成本，融資渠道和融資金額也有限，而且并不容易獲得社會資金的支持。
途徑三：通過公司合伙或者聯合獲得發展資金保障，比如望家歡的合伙人計劃，其中之一就是給合作伙伴提供發展資金支持，合作伙伴既可以解決資金問題，還可以獲得集團各方面的資源支撐，是一個多贏的局面。望家歡與合伙人攜手，聚合生態，共贏未來?望家歡重磅推出“百城千人”合伙計劃，計劃未來五年向全國招募1000名城市合伙人。選擇一個有實力的合作伙伴，是企業實現跨越式發展的良好路徑。關于合伙計劃的詳細內容，歡迎致電各大區負責人或掃碼了解。希望大家終實現共贏發展。
