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鮮切蔬菜又名輕度加工蔬菜，是指對新鮮蔬菜進行整理、清洗、切分、 保鮮、包裝等處理，并使蔬菜保持生鮮狀態的制品。然而蔬菜含水量高、組織脆嫩、營養豐富、易變質，因此鮮切蔬菜需經過處理才能在常溫下長期保藏。

現有的鮮切蔬菜的加工過程中，通常使用護色液來浸泡蔬菜，例如水楊酸、山梨酸、苯甲酸等化學防腐劑對蔬菜進行保鮮，并進行了大量研究，取得了良好的效果。然而，由于化學合成防腐劑的安全性問題，人們越來越注重天然防腐劑的研究。因此迫切需要研制無公害的鮮切蔬菜保鮮加工技術。

集體配送營養搭配很重要

工作餐搭配是員工激勵的源泉。如今，許多企業將員工的工作餐委托給專業的餐飲配送公司。工作餐發放既能緩解企業壓力，又能體現企業對員工的同情。此外，選擇合適的工作餐也能為員工帶來工作。因此，在工作餐的分配上，每個企業都是認真的。

集體配餐具有豐富的食品搭配經驗。在我們的各種飲食中，不同的食物有不同的營養價值。面食是工作的“動力源”。一碗牛肉面，其中蛋白質、脂肪、碳水化合物等三種營養素攝入不足，特別是一些礦物質、維生素等營養素缺乏。面食很快被人體吸收利用，飽腹感很快，饑餓感很容易產生，對于下午或下午工作的人來說，熱量不足。整個下午的能源供應得不到保障，必然導致下午各種生理活動和工作效率的下降。應該和米飯一起吃，不要經常吃。

經濟社會的發展和農產品加工技術的革新促使了人們飲食方式的轉變

經濟社會的發展和農產品加工技術的革新促使了人們飲食方式的轉變。以蔬菜、米飯、面條和少量肉類為主的傳統飲食方式漸漸消失，越來越多的人更青睞速食食品和方便食品等。速食、方便食品給人們的生活帶來了極大的便利，既節省了烹飪時間，又減輕了家務勞動；同時豐富了人們的食品種類，這些食物的保質期也相對較長，保證了食物的持續平穩供應。