河南小吃培訓(xùn)學(xué)費(fèi)信息推薦 趙家臘汁肉店

      在城市里，早餐，大家常出來(lái)吃湯粉。

      湯粉的湯關(guān)鍵，頭天晚上就要熬制，放的材料很豐富，有黃豆、肉骨頭、生姜、豬皮等。米粉由大米加工而成，用熱水燙軟，再 用冷水沖泡干凈備用。吃之前再放在沸水中燙燙，將湯倒入，再放些蔥、蒜、青菜或海帶。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，吃餃子也是中國(guó)人在春節(jié)時(shí)特有的民俗傳統(tǒng)。如果你想再豐富些，就加個(gè)雞蛋或添些肉。口味濃的人，可再加些辣椒醬。吃著細(xì)細(xì)的湯粉，再喝口清香的湯，感覺很好。特別是寒冷冬天的早晨，一碗清香的湯粉，會(huì)帶給你溫暖和滿足。

      麻辣米線是一道色香味俱全的傳統(tǒng)小吃，屬于川菜系。青花椒放入鍋中，小火干炒，炒至變色變酥。放入案板晾涼，用搟面杖壓成碎末。二是將生豬油在煮過(guò)的調(diào)料水中熬煮，待水分蒸發(fā)煮干，成為臘汁油。把紅椒粉，青花椒和白芝麻放入一個(gè)小碗里，鍋里燒一點(diǎn)油，冒煙后關(guān)火，稍晾幾秒鐘倒入小碗。大碗中倒入生抽，多多的米醋，花椒粉，胡椒粉，素雞精，香辣豆豉，麻椒油和鹽。煮米線的同時(shí)放上配菜一起煮，煮熟后連湯一起倒入大腕中。撒上香菜，榨菜和花生碎即可。

具體步驟：

1、青花椒放入鍋中，小火干炒，炒至變色變酥。

2、放入案板晾涼，用搟面杖壓成碎末。

3、把紅椒粉，青花椒和白芝麻放入一個(gè)小碗里，鍋里燒一點(diǎn)油，冒煙后關(guān)火，稍晾幾秒鐘倒入小碗。

4、大碗中倒入生抽，多多的米醋，花椒粉，胡椒粉，素雞精，香辣豆豉，麻椒油和鹽。

5、煮米線的同時(shí)放上配菜一起煮，煮熟后連湯一起倒入大腕中。

6、撒上香菜，榨菜和花生碎即可。

胡蘿卜餡餃子的做法：

1.把胡蘿卜去皮擦成細(xì)絲剁碎

2.木耳泡發(fā)洗干凈也剁碎

3.將雞蛋打散，倒入鍋中滑炒，炒成小丁后關(guān)火放入蔥花炒勻

4.然后鍋中放油，油熱后將胡蘿卜絲炒軟，盛出備用

5.炒好的胡蘿卜放入雞蛋丁和木耳中，加入適量的青菜末、鹽、五香粉拌勻這個(gè)餡就調(diào)好了

6.溫水一點(diǎn)一點(diǎn)的加面粉中，用手將面粉打成雪花狀的絮，然后將面粉絮揉成一團(tuán)蓋濕布醒上半個(gè)小時(shí)后，揉光滑

7.將餳發(fā)好的面團(tuán)揉成一個(gè)均勻的長(zhǎng)條，然后用刀切成均勻大小的小面團(tuán)

8.搟成面皮，餃子皮放上適量餡

9.左手做一個(gè)小碗狀、右手捏餃子邊，捏成一個(gè)個(gè)小褶，餃子就包好了

10.鍋中放適量水，水開倒入餃子，待水開后再分別加入3次小碗冷水，再次煮開后可見餃子都已浮出水面，關(guān)火，用漏勺撈出餃子即可