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發布時間：2021-04-21 05:06
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優家鮮鹵：重慶鹵菜技術培訓
重慶鹵菜培訓哪家好，正宗川味特色鹵菜培訓優家鮮鹵鹵菜培訓。
現在越來越多的人開始學習做鹵菜，那么鹵菜技術到底難不難呢？下面就由重慶優家鮮鹵的張老師為您講解關于鹵菜的小常識。
鹵菜是烹飪學上涼食菜肴的通稱，是各地區耳熟能詳的家常菜。鹵菜自問世以來，深受廣大群眾的喜愛，歷經上千年的歷史，至今魅力依舊，當我們舉筷品嘗那美味可口的鹵菜時，芳香撲鼻，被那奇特的風味所陶醉！
鹵水分為兩大類：即紅鹵和白鹵。其味型基本相同，屬復合味型，味咸鮮，具有濃郁的五香味（所用味料，香料基本相同）。
紅鹵：加糖色鹵制的食品呈金黃色（咖啡色，如鹵牛肉，金黃色，如鹵肥腸等）。
白鹵：不加糖色鹵制食品呈無色或者本色（白鹵雞，白鹵牛肚豬肚等）
重慶優家鮮鹵鹵菜培訓，包教包會，學會為止。為什么這么多人都想要學習鹵菜技術？
一、取材方便，可豐可儉；
二、質地適口，味感豐富；
三、香氣宜人，潤而不膩；
四、攜帶方便，易于保管；
五、增加食欲，有益營養；
五香鹵（紅鹵）系列：豬頭肉、豬耳朵、雞爪、鴨掌、菌肝、豬蹄、鴨翅、排骨、牛肉、豆干等所有可以鹵的肉類及素食菜。
辣鹵、麻辣鹵系列：鴨脖、鴨頭、兔頭、鴨翅、雞爪、豬蹄等。
（學習正宗川味鹵菜就到重慶優家鮮鹵，歡迎撥打本頁圖片上的電話隨時聯系我們。）
傳統文化與現代美食相結合讓川味鹵菜加盟事業的發展更有保障
不管是做什么事情，都有一定的流程，尤其是做生意，每一個流程都不能馬虎。開鹵菜店還是很有市場的，那么開鹵菜店的流程是怎么樣的呢？創業者在實際的操作中該怎么做，才能真正的不走彎路呢！想要不走彎路的話，就選擇一家鹵菜培訓機構學習，專業的技術培訓，專業的技能教學，專業的鹵菜品牌。
想要開鹵菜店，首先就要學習鹵菜技術，當然也可以花兩三萬元選擇加盟一個鹵菜品牌，或者花幾千來重慶鹵菜培訓中心培訓鹵菜技術。重慶鹵菜培訓中心種類齊全，口味獨特，后期扶持保障多。其次就是租賃一個店面，當然，既然是小本生意，轉讓費不要超過十萬，月租也在三千元以下。再然后就是店面的裝修了，大概兩三天就能結束，購置桌椅板凳，再選購一些做鹵菜的設備之類的。
鹵菜是將經過初加工和特殊處理后的食物原料放入精心調制好的鹵汁中加工而成的，不僅具有保健強身的作用，而且色、香、味、形一應具全的美食。
鹵菜具有取材方便、可豐可儉、質地可口、冷熱皆宜、味感豐富、香氣宜人、潤而不膩、攜帶方便、易于保管、增進食欲、有益營養等特點。鹵味制品的優點就在于冷熱皆宜，既可作為餐桌主菜也可當作佐酒佳肴，保質期長、四季享用、年節必備。
優家鮮鹵課堂：提高鹵菜技術的總結
1、鹵料質量一定要選的，香味更純、更香、更持久。而質量差的鹵料帶有苦味，而且不夠香，也不持久，所以鹵出的味道自然不好。
2、市面上的鹵料種類有幾十上百種，很多并不適合用來鹵肉，要根據鹵水和鹵肉的份量而定，合理搭配鹵菜配方，配方的種類不在于多，只在于精。
3、原材料的選擇，的原材料（肉類），鹵出來的味道自然比凍貨存貨的味道好。
4、鹵制時間與火候的掌握，比如鹵100斤貨和10斤貨的時間自然不一樣，這時就需要看、聞、嘗、刺來判斷了，這個其實很簡單的，想了解更多、更細的制作方法請繼續關注我們。
優家鮮鹵鹵菜培訓部,鹵菜培訓學校
