紅酒發酵罐品質售后無憂

紅酒發酵罐

因為各種各樣的紅酒發酵罐制造出了各種各樣美味的葡萄酒，所以大家在對葡萄酒發酵罐原理上不免有些許的好奇，明明看上去都是差不多的罐子，怎么味道上起就有這天壤之別呢？所以今天我們去采訪了一些葡萄酒發酵罐廠家。

因為葡萄酒發酵罐在工作時會將一些葡萄的皮與渣推送到一個緩沖區，然后利用壓力泵想壓汁機一樣將葡萄進行壓榨，而發酵罐這個時候會利用一些溫度控制系統控制著發酵的適宜溫度，并且一直保持著這個溫度，提高葡萄酒的制造質量。而且發酵罐內有一個大型的過濾器，再將各種雜質或者其他氣體排出之后，保證了葡萄酒的口感更好。

這樣每天的循環過程中，一般的葡萄酒在很短的時間就可以釀成，這樣也大大提高了紅酒發酵罐的使用率。

不銹鋼紅酒發酵罐是許多葡萄酒廠的必需品，隨著科技的發展，這種容器也進行了許多大的改進，使用起來也是有了諸多好處，那到底這種機器用起來有什么好處呢？

對于許多葡萄酒發酵罐廠家來說，他們有自己的設計人員，對葡萄酒發酵罐設計進行不斷的改進，以提高工作效率，方便操作。

不銹鋼葡萄酒發酵罐一般在底部都會設計一個開發容易的籠頭，一方面在灌裝的時候方便，另一方面在品嘗的時候也方便。正因為對這種容器的不斷改進，給人們帶來了極大的方面，而另一方面也讓葡萄酒發酵罐價格有所下降。

其實在我們的日常生活中，已經有許多家庭將紅酒發酵罐利用起來了，許多人在自己家里制作藥酒的時候都會用到它，或者有些人自己制作葡萄酒的時候也會用到它。相信不久的將來，這種容器必將被越來越多的人所接受。

紅酒發酵罐的作用

　紅酒發酵罐有許多種類型，不同的紅酒發酵罐通用的作用就是字面意思理解，發酵物體之用，但是具體的作用有些許區別，今天介紹一下在工業方面發酵常用的常用的兩款發酵罐的作用。　　

  塔式發酵罐：這是一種經過多層塔式結構，經過氣體的分散效果，將氧氣傳入罐體中，使發酵液進行發酵，相同的，對菌1種有所要求。機械攪拌式：發酵罐有著較好的密封性，這讓它的罐體里面都形成一個無菌的體系，可以讓許多特定的細菌在里面繁衍。　　

自吸式發酵罐：這是一種通過罐體內部葉輪的高速旋轉來實現的發酵方式。通過葉輪的旋轉，將空氣吸入罐體中，由于高速的轉動會形成真空狀態，因此只適用于對氧氣含量要求不高的菌1種。　　

不同種類都離不開以下四個結構：　　

1、發酵罐體　　

2、攪拌系統，其中包括：驅動電機、攪拌軸;渦輪攪拌器、攪拌葉;擋板;軸封(端面軸封)。　　

3、傳熱系統，其中包括：夾層傳熱、蛇管傳熱(一般有4組、6組、8組)。　　

4、通氣系統，其中包括單孔管、多孔環管。　　

發酵罐具體操作也是大同小異：　　

1、首先按照順序開啟電源開關、系統開關。　　

2、待控制電腦進入啟動界面后，選擇管理員，輸入密碼登錄系統。　

3、選擇滅菌控制選項，設定滅菌溫度為121℃，時間為30min。?　

4、打開純蒸汽總閥、取樣口進氣閥、取樣口排汽閥、移種管道進汽閥和移種管道排汽閥，對取樣口和移種管道進行滅菌。

由于生物反應和機械攪拌都是放熱過程，多數生物反應體系在運行期間需要冷卻，就地滅菌后的培養基更要求快速冷卻。對大型發酵罐，通常采用罐內安裝的冷卻盤管或采用夾套式紅酒發酵罐進行溫度控制;而對5m3以下的小型發酵罐，熱交換器多采用夾套作為換熱裝置。盤管的冷卻效率要遠高于夾套，而且傳熱面積可以根據需要設計，但它要占用反應器空間，并使反應器清洗和滅菌更加困難。為了強化傳熱，夾套可以設計成蜂窩狀以增加冷卻介質的流速，這樣可以彌補傳熱面積不足的限制。紅酒發酵罐培養基的就地滅菌需要加熱裝置。有時細胞培養的開始階段和結束階段由于細胞產生的代謝熱不足以維持生物反應器內的適溫度，需要通過熱交換器加熱。大型培養基的就地滅菌一般采用直接向反應器中通入高壓水蒸汽的方法實現快速加熱。小型則通常采用夾套加熱或電加熱。為了保證給細胞生長和代謝提供合適的溫度，溫度控制系統也是發酵罐所必備的。溫度控制系統由溫度測量電極、熱交換裝置及相應的控制裝置組成。