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發布時間:2020-12-06 11:57  
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國際烹飪藝術大師、中國菜創新研究院院長、中華十大名廚胡忠英,是杭州烹飪界泰斗級人物。
胡忠英跟開化也有過淵源。2012年,快報有過一次創意慈善拍賣會,當時已不再輕易出手的胡忠英親力親為燒了一桌菜,作為拍賣品參與,并幫助開化兒童大病醫1療保險籌集基1金。
在他看來,這次開化美食進杭城,杭州的吃貨們有福了。
開化美食的優勢,在于食材足具原生態——這種健康的、營養的美食,“這種美食是人們回憶中的味道”。
他說,上好的食材,白水煮煮都是美味。但要說遺憾,他覺得開化美食還不夠多元化,畢竟一方水土養育一方人,有它的局限性。
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不僅美食達人對開化的美食的大加贊賞,
開化表示,隨著開化菜的名聲四起,舌尖上的開化已成為開化文化旅游特色產品之一,此次舉辦開化美食進杭城活動,旨在讓更多的杭州人了解開化美食、品享開化的綠色有機佳肴。
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重新說會開化美食。“清水魚之所以能燒出這么好的味道,除了魚本身品質優以外,水也是十分重要的,開化水質好,只有用我們開化的水才能燒出正宗的清水魚。”開化清水魚,生長在4℃左右恒溫的流動山泉水中,水質常年在二類水以上,每年生長一斤左右。
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當晚,現場開設開化美食品鑒我晚宴,副我縣我長方忠明,浙丨江衢州東方集團總裁馬凌,銀泰商業集團首席營銷官程泳江以及之前通過“開化旅游”微信公眾號、喵街app選出的美食達人和媒體代表等60余人出席活動。