鄭州蛋黃沙廠家報價常用指南【回味源】

廣州回味源主營的產品包括：袋裝蛋黃沙、蛋黃沙、蛋黃碎、蛋黃醬、咸蛋清、咸蛋黃、烤海鴨蛋等蛋類食品。回味源實業坐落于全國有名的蛋鴨養殖基地——廣州市“中央大廚房工程”食品加工區神山，占地面積超15000平方米，毗鄰白云機場和火車北站，擁有蛋源地與物流鏈區域優勢。回味源實業旗下品牌包括“起沙出油！好蛋黃！回味源!”的咸蛋黃廠家批發品牌「回味源」和“同為追夢人，共享珠游記！”的奮斗者零售共享品牌「珠游記」。

蛋黃沙廠家告訴你自己腌咸雞蛋時要注意的細節：

1、 雞蛋一定要清洗一下，即使雞蛋干凈也要清洗。因為雞蛋的蛋殼上本身有一層保護膜用來保護雞蛋新鮮不變質，洗掉之后可以在腌制的時候更入味；

2、 洗過之后一定要晾干，不能有生水，這是是雞蛋蛋黃起沙出油的關鍵。滾白酒時用高度數的白酒更好；

3、 煮過的花椒大料鹽水一定要晾涼，放到容器后保證能夠沒過所有的雞蛋，這樣能才腌制雞蛋。腌制的時間差不多的時候，可以取出一個咸雞蛋煮熟看看腌的狀態怎樣，切記不要讓雞蛋腌制的時間太長，出油了就差不多了，腌的時間長了雞蛋就沒法吃了，特別咸還沒有油！

需要蛋黃沙、咸蛋黃沙、袋裝蛋黃沙等各種蛋類產品的都可以免費咨詢回味源哦！

回味源主營的產品包括：蛋黃沙、蛋黃沙、袋裝蛋黃沙、蛋黃碎、蛋黃碎等各類蛋類食品。回味源的產品暢銷全國，得到大家的實際認可。回味源主打產品經過傳統工藝精心加工而成，色香味俱全，深受大型酒店、月餅加工廠家、食品生產企業的一致認可與好評，更是軒媽、廣州酒家、五芳齋等多家食品品牌長期的咸蛋黃供應商及戰略合作伙伴。廣州回味源蛋類食品有限公司將一如既往的認真做好每一個蛋，成為蛋品行業中的佼佼者。

蛋黃沙廠家分享

咸鴨蛋的營養成分

　　鴨蛋營養豐富，可與雞蛋媲美，鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。吃起來較雞蛋油潤，而且鴨蛋一般都產在比較臟的地方，所以可能引致有害細菌。但若烹煮15分鐘或用于烘焙就可以食用。水煮后蛋白成藍色，蛋黃則是橘紅色。只有非常新鮮的才能食用，不適于做蛋白霜。鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預防貧i血，促進骨骼發育。鴨蛋宜用鹽腌透食之，有清涼，明目，平肝的功效。

以下幾種情況可以造成紅心鴨蛋，一種是在湖泊水塘里放養的鴨子下的蛋，這種鴨子以吃水里的小魚小蝦為主，這樣的鴨蛋蛋黃都為紅色且含油多，吃起來很香；還有一種就是在農村散養的，以吃野菜青草小蟲以及糧食飼料為主，這種鴨蛋的蛋黃也為紅色，口味也好；在有一種就是在飼料中添加了紅色素（就是蘇丹紅）的，這種蛋的黃雖然也是紅色，但是蛋黃的油性小，口味并不好，主要的是由于是色素催紅的，因此含有色素，對人體有重大危害，這種蛋是不能吃的。

蛋黃黃色的蛋，多數是以喂飼料為主的圈養的鴨子下的，這種蛋在口味以及營養方面要比紅心鴨蛋差些。

正宗好的鴨蛋要去湖泊養殖的農家去買，價格貴點，但是鴨子吃的都比較天然食品，況且在大自然的環境里，鴨子心情比較好，下的蛋也比較好，個個是紅心的，跟人一樣，鴨子精神狀態也是有關系的!

鴨蛋是紅心的，咸鴨蛋就是紅心的。原因是飼料當中含有的天然色素。類胡蘿卜素是鴨蛋顏色的主要來源。散養的鴨子由于食物里面含有魚蝦貝藻，這些飼料里面含有類胡蘿卜素、葉黃素、蝦青素等等，所以是紅心的，人們喜愛紅心咸鴨蛋就是因為散養的鴨蛋營養更豐富