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發布時間：2021-10-22 02:35
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紅通通餐飲加盟淺析正宗重慶小面的做法制作要點
1、核心調料制作。紅油制作，一次調味、制油、調制紅油；香辛料配方及比例詳見重慶小面培訓課堂，
2、煮面標準。煮面要求面條不能泡脹。既要煮熟又要有面條的韌性，
3、打料，清湯打料混合油1勺、芝麻醬適量、鹽1/3、蒜姜水1勺、芽菜1勺、鹽雞精味精適量，高湯適量及其他核心調料，紅湯打料紅油1勺或15勺、清油1/3勺、芽菜1勺、面適量、芝麻醬1/2勺、蒜姜水1勺、鹽雞精味精適量。
姜去皮切成末、蔥白切末、蒜切碎，裝入碗中備用，鍋中倒入少許油。油溫5成熱的時候下入豬肉末，中火炒至變色后加入，姜末、蔥末、蒜末 炒出香味，重慶小面50強。
鍋中炒出香味后、加入辣椒醬10克、醬油10毫升、料酒5毫升、耗油5毫升，翻炒均勻，豬肉末炒熟后裝入碗中備用。
空碗中倒入芽菜5克、榨菜丁5克、五香粉3克、鹽3克、油辣子5克、老抽少許，加入2勺開水攪拌均勻備用。面館加盟。
油菜2個洗凈后 放入煮沸的鍋中，燙一下就撈出來，鍋中再加入面條200克、大火煮3分鐘，重慶美食加盟。
3分鐘后。把煮好的面條倒入剛才調好的油辣子碗中。
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重慶小面加盟淺析小面的詳細做法及配方，重慶小面只有做得好才有味
重慶的小面很好吃，非常出名，幾乎很多地方的小吃街都有賣重慶小面的。重慶小面的種類很多：素小面、豌雜面等，但是都離不開肉臊子，多有很多人都知道，肉臊子是重慶小面的核心，今天我們就來說說重慶小面肉臊子的詳細做法。
今天做重慶小面的肉臊子，除了豬肉，還加了點雞肉，這樣營養豐富了。今天做上一大碗肉臊子，以后吃面條、夾饅頭都可以。豬肉選三肥七瘦的前腿肉雞肉選擇略帶油脂的新鮮雞胸肉。
自制醬料配方：豬肉丁200克、雞胸肉丁克、香辣老鹽菜200克、生姜一塊、小蔥三棵、泡椒克、紅油豆瓣醬適量、生抽適量、花雕酒適量、胡椒粉少許、花生碎50克、熟芝麻少許、油適量。
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創業加盟代理學習培訓開一家面館，會出現好的收益嗎
創業開一家面館是不是有好的收益簡直沒法一概而論。在小面這一行業，見過許多開面館掙錢的，也見過許多開面館辛勤一年后沒有獲得，乃至賠本的。各家面館的部位、口感、運營能力、營銷推廣能力不一樣，結果也不一樣。餐館行業是個門坎不太高的行業，因此 市場競爭也出現異常猛烈。因而去得到一個行業月收益的平均這一的確較為艱難。
可是無論如何，希望提前準備進到面館行業，包含餐館行業創業的盆友，首先要清晰二點：一，餐館很艱辛。第二，沒有哪一個行業包賺不賠。因此 一定要先搞清楚自身的競爭優勢，是不是在餐館這一行業有競爭優勢，自身的產品質量是不是有確保。隨后，思考一下自身可否任勞任怨。這種難題都想懂了，我建議再進到餐館這一繁雜而美好，令人愛恨交織的行業。自己做為一個小面品牌的創辦人，也是有自身的直營店面，能夠舉個例子表明一下有關面館收益的難題，或許對你有一些協助。
