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發布時間：2021-01-18 06:17
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為了保持鍋餅原始的味道，馮國忠的這個爐子是制的，已經陪伴了他很多年。這個爐子由上下兩部分組成，可同時加熱。爐子下半部分和我們常見鍋臺很像，有燒火的灶口，上面是一個平鍋，專門放鍋餅用的；爐子的上半部分像巨大的鋼盔，為了減少熱量損失，“鋼盔”外面還裹了一層泥胚子。“鋼盔”可以抬起或落下，這個靠一個緊固著它的杠桿來完成。待“鋼盔”落下，爐子上下兩部分就像一個“雙面煎鍋”，可以把中間的鍋餅壓得嚴嚴實實，這樣出來的鍋餅才更緊實有嚼勁。 次數用完API KEY 超過次數限制
將沒有抹了芝麻的一面沖下放入烤盤12烤箱中層上下火，溫度200度，時間20分鐘成品用烤箱做的餅，它外表烤得酥脆，內心柔軟，慢慢細嚼起來，特別香，出爐之后就一下就吃完兩個，哈哈~~~當然，用于早餐也是是非常不錯的選擇。早上，一碗豆腐腦配一個麻醬燒餅，吃得有滋有味還舒服。也可以用麻醬燒餅來夾醬牛肉、肘子肉、煎蛋等，味道一樣贊。【小貼士】這個量我做了12個燒餅。用堿好在面團發酵30分鐘后，用水將堿化開然后加入面團中揉勻。麻醬燒餅是半發酵面食，所以不用像做饅頭那樣發酵很長時間使體積膨脹，這個只需要用30分鐘發酵即可。 次數用完API KEY 超過次數限制
燒餅是一種既廉價又美味的面食，即使是在現代社會中也被當作主食。一日三餐中都可以出現燒餅的身影，其外酥里嫩、軟糯適中、鮮香可口，而且還可以加入各式各樣的餡料，油鹽、白糖、五仁、水果、原味等，都非常符合現代人的飲食需求。但相信很多人都未必了解，這種看似十分尋常的食物，其實也有一段不平凡的歷史。燒餅作為中國飲食文化中的重要一環，其誕生歷史最早可以追溯到，東漢明帝派遣班超再通域時期。《續漢書》曾記載“靈帝好胡餅”，而胡餅就是從域引入的燒餅。 次數用完API KEY 超過次數限制
