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發(fā)布時間：2021-08-02 09:15
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廚房設備配置常識
廚房設備平面布置原則：?
1
、符合消防衛(wèi)生環(huán)境要求：即（
）食物及用具制作，存放時應
做到生熟分開，臟物與清潔物分開、冷熱分開。（
2
）燃油、燃氣調
壓、開關站與操作區(qū)分開，并配備相應的消防設施。（
3
）高于
300
℃管道與物粗距
≥0.5M
。（
4
）未經凈化處理的油煙排氣口必須
高于附近建筑物
0.5M
。
、應充分利用原有裝置、設施、地形，使各分區(qū)擁有合理空間，
視野開闊，走道暢通方便管理。
、應充分了解用戶既定菜式、一切安排、布置均以此為本。
廚房收納秘籍
1。同樣的東西要一起收納。廚房里是柜子集中的地方，特別是還有各種各樣的抽屜、掛籃等等，弄不好，經常連自己也找不著要用的東西，所以的辦法就是碗盆、干貨、雜物、飲料分類放置，這是一種非常好的收藏習慣。
2。考慮廚房物品的使用頻率來分別收納。比如經常使用的碗盆放在低處，而一些不常用的。魚盆、煮鍋等放于高處，這樣再也不用費勁地到處找盆子了。
3、購買適當尺寸的收納柜子。如果廚房有足夠的空間，可以充分利用所有可利用的角落，比如墻壁上的吊柜，如果可能做滿墻面，空間利用率將大大提升。
4。增加架子，減少空間的浪費。架子是廚房里較好的一個儲物形式，如果做吊柜費用太高、或使空間過滿，那么就可以用架子來解決，比如用三角架把微波爐吊起來，就可讓臺面的可用“地盤”更大了。
5、依東西的特色決定立放、并排、隔間、重疊或吊掛等方式收納。比如炒勺、毛巾等掛起來，而蠟瓶等瓶類物品并排隔開放置，這樣都可以節(jié)省空間。
6、零碎物品歸類收納。小部件是廚房里礙眼的東西，別看個小卻非常占地兒，不如把那些小東東都分門別類用盒子或托盆集中放置，找起來會很便利。
7。要有備用空間來收納新近購買的物品。這一點非常重要，因為每次從超市回來，都會購買一大堆廚房必需品，這些東西可要及時處理，否則又會成為新的“雜物”。
8、不要累積過多的物品。要學會放棄才能真正解決廚房里的零亂，沒用的東西盡量丟掉，這樣廚房才會清清爽爽。
廚房設備功能分區(qū)
主要通用廚房設備有不銹鋼工作臺、保鮮平臺冰箱、單層空調柜、不銹鋼星形盆、四門高層保鮮冰箱、四層貨架、不銹鋼櫥柜等。餐飲準備和銷售區(qū):這個區(qū)域是連接廚房和餐廳的工作區(qū)。餐廳可根據需要設置餐室、銷售室和開放式攤位，直接為顧客服務。餐具去污區(qū):洗碗消毒室負責收集殘余物、洗碗、消毒、轉移和歸還餐具，位于餐廳附近。主要設備有不銹鋼星形盆、單層工作臺、不銹鋼櫥柜、帶背臟餐桌、帶背洗碗桌、消毒柜、熱水器和餐車。大型商用廚房可配備洗碗機和餐具倉庫，用于宴會。商業(yè)廚房的設計必須從企業(yè)餐飲的定位和類型入手。廚房功能區(qū)的劃分將直接影響廚房操作流程的流暢，也將影響操作效率，這是不可忽視的。深圳博凱節(jié)能廚具有限公司，公司擁有2000余平米專業(yè)生產車間，可為不同中小企業(yè)單位提供：廚房設備，廚具批發(fā)，不銹鋼水槽，不銹鋼洗手池，消毒池，不銹鋼裝飾工程，不銹鋼商用廚房設備，飯店廚房設備，酒店廚房設備，不銹鋼道路設施，不銹鋼環(huán)保設備等服務及產品。
