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發(fā)布時間：2021-08-29 17:57
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果蔬不管是是速凍、脫水，還是凍干等，漂燙預(yù)處理加工是不可缺少的一步工序。比如菠菜、油菜、山野菜、胡蘿卜、藕片、蘆筍、蘑菇、水果片等，經(jīng)過漂燙殺青的目的是護色、鈍化果蔬中的酶，產(chǎn)品的漂燙殺青，
果蔬漂燙機主要用于果蔬的漂燙殺青，經(jīng)過熱水燙漂，鈍化葉綠素酶，蔬菜受熱后氧化酶類等可被鈍化，從而減緩生物生理反應(yīng)，防止蔬菜的加快腐爛，同時還可殺掉蔬菜表面附著的部分微生物和蟲卵。
漂燙機是一款定制型設(shè)備，定制的設(shè)備實用性更強，設(shè)備操作簡單、應(yīng)用廣泛，深受廣大用戶的認可。設(shè)備一年保修，終生售后，解決您的后G之憂！
果蔬漂燙機是具有快速殺青、抑酶護色及時脫水冷卻一次完成，使果蔬保持原有的自然色澤。通過漂燙，制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬特有的鮮活色澤，散發(fā)蔬菜的青氣并保留香味，增進細胞的柔軟性，利于水份蒸發(fā)，為速凍工序打好基礎(chǔ)。
諸城市森岳機械有限公司是一家生產(chǎn)食品機械設(shè)備的廠家，巴氏殺菌機，果蔬漂燙機、蒸煮冷卻機、鹵煮機、魚肉解凍機等殺菌設(shè)備，設(shè)備按需求定制，歡迎新老客戶前來洽談業(yè)務(wù)，合作供共贏！
蔬菜漂燙冷卻機由漂燙段和冷卻段兩部分組成，設(shè)備主體采用304不銹鋼材質(zhì)制作，防腐、防銹能力強，不會污染食品，干凈衛(wèi)生易清理；設(shè)備輸送采用變頻電機，變頻調(diào)速，適合不同物料的清洗；漂燙溫度至99°內(nèi)自由控制，使用安全；設(shè)備設(shè)有保溫層，熱水槽三面保溫，升溫迅速，節(jié)省能源。
蔬菜殺青意思是指將水加熱（100度之內(nèi)）后，放入食材漂燙幾分鐘（蔬菜不同，漂燙時間不一），讓酵素失去活性的殺青方式。例如花椰菜、四季豆等在炒之前都會先用熱水漂燙，撈起后再冷卻，除了能夠去除澀味，還能保持其翠綠的色澤。
蔬菜深加工，由機械設(shè)備來完成。蔬菜漂燙殺青機的工序是先燙漂，再冷卻，作用是脫水、鈍化酶、預(yù)煮一次性完成，漂燙時間、溫度，工藝設(shè)定，自動控制，質(zhì)量好、效率更高。
