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發布時間:2021-09-10 13:23  
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用微波真空和熱風干燥法對江南大學食品學院進行了研究。實驗結果表明:微波真空聯合干燥可使干燥時間縮短48%,營養成分增加,葉綠素含量增加,干燥品質得到改善。采用微波-真空-聯合干燥技術,對大連水產大學張國琛研制的微波功率、真空度、啟閉率、預處理鹽水濃度、扇貝大小等對干燥效果的影響進行了實驗研究,建立了扇貝微波真空干燥的動力學模型。結合干燥是一項具有廣闊發展前景的干燥技術,它能發揮各種干燥工藝的優點,克服各自的缺點,使干燥時間縮短,達到、低耗、的干燥目的。因為微波爐干燥是一種與其他干燥方法完全不同的干燥技術,因此它也是適合與其他干燥方法相結合的干燥技術,同時也是目前國際上研究的干燥技術。下面是一些比較常見的組合方法微波聯合干燥技術中,微波-熱風聯合干燥是的干燥方式之一。熱空氣干燥期長,品質差,故不適用于干燥熱敏感物料;利用熱空氣-微波聯合干燥可以克服以上不足。
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另外,與熱風干燥相比,微波干燥的成本更高,單純微波干燥不經濟。對物料而言,熱風干燥是從表面向內部干燥,而溫度梯度則與水分遷移方向相反,微波干燥是從內部加熱,溫度梯度與水分轉移方向一致,兩者相結合,可達到減少干燥時間,減少成本的目的。微波爐和熱風干燥可采用三種方式組合。在從恒速段進入降速段(即物料水分含量達到臨界值)時,干燥器中引入微波,使物料內部產生熱量和蒸汽壓,將水分擴散到物料表面,并將其排除,這時,利用微波可以很大程度上提高干燥速度。
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該技術是通過以下技術方案來實現的:一種具有微波干燥器,包括箱體、皮帶輸送機、微波發生器、微波反射鏡裝置,所述帶狀輸送機包括分別設置于箱體兩端外側的主動輪與從動輪,穿過箱體,并將微波反射鏡與從動輪的皮帶連為一體,所述帶狀上間隔設置有多個儲物槽,微波反射鏡具有多個,并沿帶狀長度方向間隔設置在箱體上,微波反射鏡與微波發生器的數量是一致的,其中包括一微波發生器正下方的反射鏡和兩個位于反射鏡兩側的第二反射鏡,
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所述反射鏡包括兩塊對稱安裝于反射鏡上方的反射鏡,兩塊反射鏡之間的夾角為90°,所述第二反射鏡與第二反射鏡的背板方向均呈弧形,微波反射鏡與反射鏡的背板方向均呈弧形,微波反射鏡與反射鏡的背板方向均呈弧形,微波反射鏡與反射鏡的背板方向均呈弧形,所述微波反射鏡兩側均為90°。此外,所述第二反射板通過吊桿與箱體頂部連接,所述吊桿的上端穿入箱體頂部,吊桿可以朝向反射件橫向移動,還包括調節反射件與箱體兩側第二反射件之間間距的調節機構,所述調節機構包括具有反向絲攻的與一側吊桿連接的螺旋以及與另一側吊桿連接的第二螺旋,螺旋通過兩端具有相對應絲攻的調節管連接,
大規模工業微波加熱設備的應用在食品、、陶瓷、建材、化工、加工等領域,工業微波加熱設備除了直接利用熱效應來作為加熱、脫水、干燥、回原、煮白、殺菌、消毒、固色等應用外,還利用這一特殊的物化效應,作為膨化、蛋白質變性、化學萃取、消解、淀粉膠化等物化領域的應用。
一種微波,通常是指頻率從300兆赫到300兆赫的電磁波。假如無線電波小于300兆赫(包括長波、中波、短波和超短波),一般為紅外線、可見光等,則為紅外線、可見光等,只是頻率不同而已。可見,太陽光也屬于電磁波。加熱原理:從角度講,微波能量通過微波管發射,物料置于微波加熱器中的電場處,物料在電磁場作用下,自身產生整體熱量,使溫度升高。通俗地講,就是在特定的容器里進行無線電流加熱。電磁場越強,產生的熱能就越多。材料的類型即電介質的特性也就是所產生的熱量。微波加熱實際上就是通過微波發生器將電能轉化為電磁場,物料在微波加熱器中,在電磁場的作用下,物料被電加熱的過程,這是一種能量的轉換。微波能傳遞而非輻射,更沒有所謂殘留。根據各國有關標準對微波能的定義,既然是電能的轉換產物,也可以稱其為“電熱能”或“電熱設備”。它具有節能、環保、快捷等特點。