不銹鋼肉類腌制機供應商周轉箱清洗機

肉食品腌制加工設備：

諸城市匯康食品機械真空滾揉機適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。

真空滾揉機是食品廠家用來生產肉食制品與低溫火腿生產的主要加工設備，他的用途是將嫩化后的原料肉通過滾揉、按壓和腌制，與輔料、添加劑等在真空狀態下拌合均勻（備注：肉料在真空狀態下呈現膨脹的狀態）。

特別對傳統中式產品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時間、改善效果，提高肉品品質。不銹鋼肉類腌制機供應商,不銹鋼肉類腌制機供應商

真空滾揉機設備簡介：

諸城市匯康食品機械有限公司真空滾揉機設備簡介：真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動，從而達到攪拌、腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收，增強肉的結合力和保水性，提高產品彈性及出品率。本機采用不銹鋼制作，結構合理，運行平衡、噪音小、性能可靠、操作簡便、設備使用。實驗型滾揉機每次裝料20hg，帶冰水降槽。匯康滾揉機由多部分組成,好的滾揉機全部采用優質的304不銹鋼制作而成,生產過程不會產生金屬銹污染,而且耐腐蝕。 

真空滾揉機使用方法及配比：

使用方法及配比：

（1）、正常注射后的4#肉，切成1.5—2厘米厚的肉片，加入滾揉機中；

（2）、將1%（按注射后的肉料重計算）的膠原纖維按1：5的比例與冰水浸濕，加在滾揉機中；

（3）、灌制：a、烤火腿：玻璃紙腸衣b、煙熏火腿：纖維腸衣c、蒸煮火腿：尼龍腸衣2、

 產品特點：  

  滾揉后肉塊和膠原纖維形成網狀結構，切片時結構致密、光滑，感官好，產品咀嚼性好，彈性好，與大豆蛋白和淀粉形成自然緊密的肉質狀態，增加出品率。不銹鋼肉類腌制機供應商,不銹鋼肉類腌制機供應商

（三）、滾揉型產品：（火腿、三文治、精肉火腿、烤腸、香腸、臺灣腸、香肚等）

1、  使用方法及配比：（1）、腌制時，將1-1.5%的膠原纖維按1：5的比例與冰水浸濕，和肉攪拌均勻，腌制24小時；

（2）、按正常工藝滾揉即可；

（3）、灌制：a、火腿：尼龍腸衣b、烤腸：豬腸衣c、香腸：羊或豬腸衣以及膠原蛋白腸衣不銹鋼肉類腌制機供應商,不銹鋼肉類腌制機供應商