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麥冬是什么？麥冬從外表看起來和野草無異。百合科多年生草本，成叢生長，高30厘米左右。葉叢生，細長，深綠色，形如韭菜。花莖自葉叢中生出，花小，淡紫色，形成總狀花序。果為漿果，圓球形，成熟后為深綠色或黑藍色。根莖短，有多數須根，在部分須根的中部或常膨大成紡錘形的肉質塊根，即藥用的麥冬，取塊莖可以燉湯和泡水食用。采挖時間及制作流程：夏至過后采挖，洗凈，反復暴曬揉搓、堆置，至七八成干，除去須根，干燥。

麥冬的種類：麥冬也分好幾個品種，的品種為浙麥冬，又名杭麥冬、筧麥冬。為產于浙江杭州筧橋一帶者，后泛指產于浙江者。，為地道藥材。主產于浙江余姚、杭州、慈溪、蕭山等地。其它品種有川麥冬，主產于某地區，以涪江沖積平原所產麥冬為佳品，又稱涪江麥冬，銷全國并有出口。麥冬可分為連心或不連心，連心麥冬：不抽去心者。去心麥冬：為抽去心者。均以個大、肥壯、半透明、質柔、色黃白、有香氣、嚼之發粘、干燥無須根者為佳。

將麥冬草挖取出來之后需要將根部的土壤抖落，它的根部是很有藥用價值的，我們可以將過長的根塊和莖塊剪掉一部分，保留1～5厘米左右，保持植株的葉片不散開即可，如果莖塊過長，那么在種植的時候容易長出高腳苗，莖塊會長得比較小。 4、分株種植 在將麥冬草植株根部剪掉部分之后，只需要輕輕的將麥冬草的植株分開，便完成了分株的過程，再用干枯的稻草將分好的植株捆綁起來，將麥冬草的葉尖剪除，防止植株內的水分蒸發過快，之后便可以將其載入準備好的土壤當中了。