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              汾酒祥和系列酒招商電話的行業須知,汾酒系列酒加盟

              發布時間:2020-08-08 18:22  

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              汾酒的原料干凈

              谷糠,稻殼是汾酒釀造中主要的輔料。輔料又稱填充劑,它們的作用是調整淀粉的濃度,吸收水分,保持漿水,疏松酒醅,帶進更多的養分,從而沖淡酸度,吸收酒精。

              汾酒對谷糠,稻殼的品質有著嚴格的要求,一要新鮮,干燥,無霉味;第二要干凈,無雜物,無異味,第三要色澤金黃。因為輔料越新鮮,帶入酒中的糠雜味就越少,酒的質量就越高。



              汾酒釀造工藝干凈

              治酒釀造工藝采用的“地缸分離發酵”,是“小灶”,與其他酸酒企業的“大鍋飯”不同。

              “小灶”就是埋入地下的陶瓷缸,就是常說的“地缸”。

              對地缸的品質,汾酒廠有嚴格的要求,首先必須長得標致,不能有缺陷,像缸體有裂縫、缸面粗糙、有破損的都不能入選。其次身材統一,必須是深1.2米,直徑0.8米的小型精致“灶爐”,オ可以被選為發酵用缸,一個缸里只裝150斤材料進行發酵。而其他酸酒企業用的大窖池,就是在地上直接挖一個大坑,幾十噸上百噸的材料放在一起發酵,就像做“大鍋飯”,“大鍋飯”和“小灶”做的飯,味道肯定不一樣。現在的很多人都開始喜歡收藏白酒了,因為有些白酒是非常具有收藏價值的,那么,白酒有沒有收藏價值呢。


              蒸餾酒的誕生以及三大工藝的結合

              在隋唐之前,全國包括汾清酒在內的所有釀制酒,都是度數極低的黃酒,這些酒是直接用熟食釀制而成的,酒精度數很低,長時間貯存或遠距離運輸酒會酸腐變壞,為了改變這種問題,杏花村人開始改進釀造工藝,來提高酒精度數。在拌料時會比之前加入的水要少,只要酒醅不松散即可,也就是干料攪拌,于是原來的液態酒醅就被變革為固態酒醅,這樣就有了固態發酵。這就是歷史有名的“干和酒”。一些注重養生的人,會選擇用酒來泡制各種名貴的中藥材,因為酒與中藥材結合,一方面酒能有效地激發中藥材的效果,另一方面中藥材又能有效地抑制酒性,兩者相融,達到養生功效。

              因為干料攪拌的水量很少,無法人工壓榨取酒,于是杏花村人引進蒸餾技術提酒,就有了中國早的蒸餾酒。固態發酵、蒸餾提酒和之前的大曲地缸發酵得到融合,釀出了高度數的中國白酒,實現了中國釀造酒向蒸餾酒的飛躍,中國白酒正式誕生。

              汾酒釀造技藝的變革歷程,為中國其他白酒釀造技藝提供了一本完整的教科書。


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              白酒收藏的價值體現

              關注白酒后面的白酒文化是白酒收藏的終價值所在,白酒文化是我國特有的文化形態,高duan白酒收藏的火爆得益于白酒文化的推廣普及,地方政府、酒企在白酒產業園、白酒鑒貫會,白酒收藏展等多方面的付出已經收到部分成效,白酒文化并沒有隨著傳統文化的淡薄而消退,反而使得普通消費者更加注重和珍惜白酒文化。加之當前我國理財方式較少,能夠增值的渠道明顯不夠,消費者需要借助收藏市場來實現財富da化,從這個意義上來講,高duan白酒收藏已經成為中產人群重要的理財工具。換句話說,是采用現代化的酒精工藝,產出符合質量標準的酒精,再加工或改制成的白酒。




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