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?果酒的保質期多久？果酒要標保質期嗎？

果酒的保質期多久？果酒要標保質期嗎？

有人認為，果酒不要標保質期。這是真的嗎？

江蘇大學食品與生物工程學院博士生張龍工程師認為，果酒要不要標注保質期，這要看果酒的酒精度而定。

貼了標簽的果酒

根據國家標準規定，酒精度大于等于10%voL（體積含量）的飲料酒，可不用標注保質期。很多果酒如桑葚果酒、黑莓果酒的酒精度都大于10%voL，但還是在標簽上印了保質期，這是為什么呢？

這主要是因為許多消費者對果酒的認知度不如白酒高，認為果酒不如白酒好保存，對不標保質期的果酒的食品安全不放心。基于產品的一致性、安全性和消費者感受等方面考慮，大多數果酒廠還是在酒精度高于10%voL的果酒包裝上標注保質期。

溫度、濕度、光照等儲存條件對果酒品質影響較大，如儲存不當或存放時間過長，果酒的口味、色澤、香氣會變化

獼猴桃酒的傳說

中國的酒文化源遠流長，關于酒的傳奇故事，你知道嗎？獼猴桃雖然興盛于新西蘭，卻起源于中國，用來釀造成獼猴桃酒，你可能也是才聽說，可是據有關資料記載，早在二千年前就已經有了獼猴桃酒，并被稱為“西漢美酒”。

2003年，30多個國家100多位實地考察后一致認定：中國是獼猴桃的原生中心，世界獼猴桃發源地在湖北省宜昌市夷陵區霧渡河鎮。2014年，中博綠色科技創始人黃祥禮在宜昌市夷陵區霧渡河鎮發現了8.2億年前的獼猴桃化石。

2003年，西安考古在北郊發掘出西漢前期列侯古墓，發現一件青銅器內存有26公斤清香撲鼻的翠綠色液體。鑒定，這是距今2000年前采用獼猴桃發酵而成的“西漢美酒”，是我國考古學史和科技一個重大發現。

獼猴桃酒的傳說

獼猴桃酒自然釀，野猴貪飲精神氣倍增

據傳，早在漢代，一座深山的湖邊長滿了獼猴桃樹，成熟后的果實掉進湖里，長年累月隨著氣候變化在湖水中自然發酵。山中猴子常來湖邊喝這酒香四溢的湖水，竟然體格強壯，精神氣倍增。山民們發現后，便開始用獼猴桃釀酒，謂之“陽桃酒”、“藤梨酒”，這就是早的“獼猴桃酒”。

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒：新疆進口葡萄酒顏色深寶石紅色到磚紅色；有名的紅葡萄品種，種植范圍廣；香氣為黑醋栗、藍莓、、丁香花蕾和煙熏等。新疆進口葡萄酒陳年之后還會有菌菇類、干樹葉、動物皮毛和礦物的香氣。年輕時單寧味重，隨陳年而變得柔順。在波爾多常與梅洛混釀。目前，果酒正處于新的發展時期，隨著新主流群體的到來，市場將實現快速發展。去年，市場增長了18.7％，高于葡萄酒行業整體增長5.22％。預計年均增長率將達到15％以上。快速增長源于以下三個原因