特色烤乳豬培訓 專業烤乳豬培訓學校

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  培訓地址：廣州市> 廣州市白云區永泰永平街集賢路280號薈賢綜合市場d5棟4樓，味之興餐飲培訓 

     烤乳豬在廣東已有超過二千年的歷史。在南越王墓中起出的陪葬品中，便包括了專門用作烤乳豬的烤爐和叉。在清朝時，粵菜的烤乳豬更被選入為“滿漢全席”的菜色之一。烤乳豬是廣東烤味其中一種。一般的制法是以重約五公斤的乳豬，宰殺后在腹部剖開，取出肋骨，放入特制烤烤叉撐開，放入烤爐烤成。如果烤烤時用慢火，烤出的乳豬豬皮光滑，稱之為光皮。亦可以用猛火烤烤，其間在豬皮涂上油，令豬皮成充滿氣泡的金黃色，即為“麻皮乳豬”。乳豬的特點包括皮薄脆、肉松嫩、骨香酥。吃時把乳豬斬成小件，因肉少皮薄，稱為片皮乳豬；有時點上少許“乳豬醬”以增加風味。

    烤乳豬培訓合作方式：
1.脆皮烤乳豬做法及技術配方無保留傳授：2000元，一次性收費，學習期間包吃住，隨到隨學，包教包會，學會為止！
2.燒臘高級班：4800元

廣式燒乳豬 京都琵琶鴨  千層豬耳朵 蜜汁燒大腸
白云鳳爪 泡椒鳳爪 桂花糖耦 涼拌青瓜 客家咸香雞 手撕雞
白切雞 深井燒鵝 廣式燒鴨  脆皮燒肉 澳門燒肉
密汁叉燒 潮州鹵水  川鹵      脆皮燒肉  

脆皮乳鴿   虎皮鳳爪  鹵豬大腸 肯德基炸雞 蜜汁燒雞翅 鹵鴨 
琵琶鴨   隆江豬腳飯  鹵雞  培訓費用僅需4800元 (材料吃住全包)

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