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香醋原料介紹

      醋是一種發酵的酸味液態調味品，以含淀粉類的糧食(高粱、黃米、糯米、秈米等)為主料，谷糠、稻皮等為輔料，經過發酵釀造而成。醋在烹調中為主要的調味品之一,以酸味為主,且有芳香味,用途較廣，是糖醋味的主要原料。它能去腥解膩，增加鮮味和香味，能在食物加熱過程中使維生素C減少損失，還可使烹飪原料中鈣質溶解而利于人體吸收。不做運動這一點偶不太相信，運動還是需要一點的，偶每天早晚一杯，而且口味比較淡，平時配合運動（推薦適宜的運動），稍微克制飲食。

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治l虛——醋泡生姜

       l虛，陽氣不足，身體沒有足夠的溫度溫煦四肢，人自然也就畏寒怕冷、手腳冰涼了。補陽氣方法很簡單，就是每天早上吃三片醋泡生姜。

       國醫大師路志正每天進餐的時候吃兩三片醋泡姜，堅持了40年。

       姜中含有姜辣素，有健胃作用，能促進膽汁分泌，有助于消化，且姜性辛微溫，辛能散，溫能祛l寒。醋本身有活l血的作用，還能夠祛除姜本身的辣味。

       具體方法：半斤姜切成片，放在瓶中，然后用米醋沒過生姜，泡上三天就可以吃了。

醋泡黑豆的歷史

      醋豆，我國古文早有記載，1973年發掘的長沙馬王堆漢墓三號墓帛書中，除有《易經》、《老子》外，還從中發現了大量醫病資料，后經整理研究發現是我國早的遠古時代的醫著l，名《五十二病方》，其中就有關于醋豆之記載，載：“黑豆煮醋，滋胃，小便癃l閉。”其實我國民間自古就有醋泡豆之說，如醋蛋治百病，如醋泡花生、醋泡黑豆能降l血壓、減l肥、美容、抗感l冒、解l毒、治便l秘等。古時候首先使用的酸性調味品為“梅”，由于梅并非一年四季都有，于是梅醬產生，古稱“醯”。