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發(fā)布時(shí)間:2020-08-25 13:09  
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花生米被炸制好以后重新在鍋底倒入少量的油,將準(zhǔn)備好的花椒和干紅辣椒段全部倒入到鍋中爆香,爆香時(shí)鍋內(nèi)一定要少放油,開火慢慢炸,以免火大了容易燒焦,如果有口味重的朋友想吃特別辣的,此時(shí)還可以在鍋中多加入一些花椒和辣椒粉,這樣吃起來(lái)會(huì)更加麻更加辣。第三步:花椒和干辣椒爆香之后倒入炸好的花生米,用鍋鏟翻炒一會(huì)就可以了,出鍋以前大家不要忘記需要在里面撒上適量的鹽和白糖調(diào)個(gè)味就可以了,等花生米涼了之后吃起來(lái)很酥脆噴香哦~大家看完都學(xué)會(huì)了嗎?學(xué)會(huì)了就趕緊回家做起來(lái)吧。
工藝流程 備料→拌料→翻炒→出鍋過篩→成品。
怎樣制作冰糖花生米
主要原料 去雜、整齊的花生米,白糖,飴糖,豆油。
設(shè)備用具 搪瓷盤、大炒鍋、鐵篩。
制作方法 備料:按花生米5公斤、白糖5公斤,飴糖1公斤,豆油500克的比例備料。
沙炒:將花生米與干凈的砂粒放在一口大鍋中同炒,炒熟后篩去砂粒,并除去花生米的外表皮。
熬糖漿:把25公斤清水燒開后加入5公斤白糖,水煮3分鐘,再加入飴糖繼續(xù)煮,當(dāng)鍋里的糖熬成粘稠漿時(shí),放入豆油,繼續(xù)加熱至糖漿呈金黃色時(shí)為止。立即把鍋端離火源。
粘糖漿、成型:將經(jīng)沙炒后去皮的花生米倒入糖漿中,迅速攪拌均勻制成糖坯。將糖胚倒入涂有食油的平底搪瓷盤內(nèi),用平鏟壓扁成薄片,待冷卻后切成小塊。在加工過程中,要待別注意用旺火熬糖,掌握好火候;并且炒后要立即加工。

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酒鬼花生廠家介紹花生種植管理
每當(dāng)茶余飯后閑話家常或與遠(yuǎn)方的客人寒暄時(shí)都少不了酒鬼花生,它已經(jīng)成為一道傳統(tǒng)的下酒菜。為了更好的滿足不同人群的需求,酒鬼花生的口味也較為多樣,如辣味的、五香的等,近年來(lái)為了根據(jù)女性的喜好,一些蜂蜜酒鬼花生也逐漸出現(xiàn),并有著較為廣闊的市場(chǎng)前景。那么花生種植中有哪些管理措施呢?我們跟隨酒鬼花生廠家一起來(lái)了解一下。