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發布時間：2020-12-31 07:09
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溶氧對發酵產物的影響
對于好氧發酵來說，溶解氧通常既是營養因素，又是環境因素。特別是對于具有一定氧化還原性質的代謝產物的生產來說，DO的改變勢必會影響到菌株培養體系的氧化還原電位，同時也會對細胞生長和產物的形成產生影響。
在黃原膠發酵中，雖然發酵液中的溶氧濃度對菌體生長速率影響不大,但是對菌體濃度達到1大之后的菌體的穩定期的長短及產品質量卻有著明顯的影響。
需氧微生物酶的活性對氧有著很強的依賴性。谷氨酸發酵中，高溶氧條件下乳酸脫氫酶(LDH)活性明顯比低溶氧條件下的LDH酶活要低，產酸中后期谷氨酸脫氫酶(GDH)的酶活下降很快,這可能是由于在高溶氧條件下。
DO值的高低還會改變微生物代謝途徑，以致改變發酵環境甚至使目標產物發生偏離。研究表明，L-異亮氨酸的代謝流量與溶氧濃度有密切關系，可以通過控制不同時期的溶氧來改變發酵過程中的代謝流分布,從而改變Ile等氨基酸合成的代謝流量。
精密過濾器，一般使用期限為半年。如果過濾阻力太大或失去過濾能力致影響正常生產，則需清洗或更換（建議直接更換，不作清洗，因清洗操作后不能可靠保證過濾器的性能）。
1.2清洗發酵罐時，請用軟毛刷進行刷洗，不要用硬器刮擦，以免損傷發酵罐表面。
1.3配套儀表應每年校驗一次，以確保正常使用。
1.4電器、儀表、傳感器等電氣設備嚴禁直接與水、汽接觸，防止受潮。
1.5設備停止使用時，應及時清洗干凈，排盡發酵罐及各管道中的余水；松開發酵罐罐蓋及手孔螺絲，防止密封圈產生永1久變形。
1.6操作平臺、恒溫水箱等碳鋼設備應定期（一年一次）刷油漆，防止銹蝕。
1.7經常檢查減速器油位，如潤滑油不夠，需及時增加。
1.8定期更換減速器潤滑油，以延長其使用壽命。
1.9如果發酵罐暫時不用，則需對發酵罐進行空消，并排盡罐內及各管道內的余水。
發酵罐接種前的準備工作：
一，準備工具：
1，把長勢良好的搖瓶，菌球數量80-90%方可使用，75%的酒精棉
2，酒精噴壺，加入75%的酒精。
3，攝子，棉花，95%酒精，火機或火柴，水盆加入半盆清水，棉線手套兩，開接種口蓋所需要的撬棍鉗子之類的用具。根據操作方便而準備不同用具。
4，將上述用品，，先所有使用工具用75%酒精棉擦拭消毒處理。
接種流程
1，接種人員以緩沖間更換工作服，戴好防塵帽，口罩進入已經做好消毒處理的液體發酵培養室，先用75%的酒精噴壺對空間進行噴霧降塵消毒處理。
2，將棉花搓成長33厘米直徑1厘米粗的棉繩（根據接種口周長而定棉繩長度），用95%酒精浸泡濕透，再將棉繩纏繞至接種口周圍，要求纏緊，系勞，不要纏在接種口封蓋上。纏好棉繩以后點燃棉繩，使接種口周圍形成一個酒精火焰保護圈。
3，帶好雙層棉線手套，放到涼水內沾濕手套，然后將發酵罐排氣閥開大，當罐內壓力降到到接近0時迅速用撬棍或鉗子將接種口封蓋打開，另一只手關閉發酵罐排氣閥，使罐內壓力從接種口排出，使罐內形成正壓，以避免接種環節帶入雜菌。
處理5秒左右蓋沿接種口，旋緊封蓋，同時將排氣閥微啟到發酵罐壓力保持在0·03即可。
食用菌發酵罐食藥1用菌菌絲體培養液體菌
食用菌發酵罐是用于食藥用菌菌絲體培養液體生產的發酵設施裝備，是利用生物發酵原理，給菌絲生長提供一個1佳的營養、酸堿度、溫度、供氧量，使菌絲快速生長，迅速擴繁，在短時間達到一定菌球數量，完成一個發酵周期。常規制備液體多采用“母種—一級搖瓶種—二級搖瓶種—培養器（發酵）”的生產工藝，環節多，操作復雜，周期長。2、打開發酵罐電源前務必檢查冷卻水是否已打開，溫度探頭是否已插入槽中，否則會燒壞加熱電路。
發酵罐是非常有用的設備，還可以用來做啤酒。
