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發布時間：2021-07-12 13:35
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廚具廠家為您介紹學校食堂洗碗機是怎么樣的？近年來，學校食堂和工廠廚房關心洗碗的效率和清潔。一是不愿意將洗碗工作交給廚具進行分配和清洗，他們覺得工作量大，人工成本高，所以都開始購買自動洗碗機。
洗碗機配置：1.整機材質：整機采用304不銹鋼；2.水箱配置：大容量清洗水箱獨立高溫水箱；自動進水，供水，高低水位保護，防止加熱管干燒；3.水泵配置：380V/50Hz，耐堿，耐酸，耐高溫清洗水泵，防水防塵等級；4.初洗噴淋機：水溫60-65℃，食品級不銹鋼加熱管，清洗臂管交叉錯位分布，射流強烈
廚具設施設備技術要求標準
廚具設施設備技術要求標準
01.電器材料及設備(01)馬達需要防滴式之馬達或完全封閉式馬達。馬達需有足夠之馬力，當設備滿載上的滿載電流。運行時，不能超過銘牌。(02)所有電器設備需適當地接地。(03)業主或業主代表有權要求供貨商提供設備有關之電路圖。02.燃氣用具(01)所有燃氣用具必需已取得國家燃氣用具質量監督檢驗中心證書。(02)所有燃氣用具等需適合當地使用。
03.制冷設備(01)所有冷媒必須選用環保式冷煤（如R-134A及R-404等）。04.不銹鋼(01)不銹鋼為304－18/8標準(02)不銹鋼表面處理為4 號沙光處理。05.不銹鋼管當使用不銹鋼管時，必須使用厚度的無縫不銹鋼管, 并需表面處理以配合其它其配件。
1、費用
廚具的成本要綜合考慮，不能只考慮廚具的價格。還要考慮運費、安裝費、后期維護等費用。
2、性能
酒店廚房設備要滿足使用要求，關于設備的性能，可以參考看設備實際工作時的狀態，在使用期間觀察設備的使用狀況。
3、安全衛生
廚房設備的安全性應考慮，了解設備的安全保護裝置，如過熱保護、自動切斷電源、自動報警等。在衛生方面，廚房設備應由無毒遷移的材料制成，內壁應由符合國家食品衛生標準的不銹鋼制成，嚴禁在設備內壁使用鍍鋅板或油漆。
4、節能性
隨著國家對排放等調控力度的不斷加大，環保節能已成為廚房設備的主流，節能性好，熱效率較高，能源利用率高，能耗低。
5、考慮后期自動控制
隨著科學技術的發展，商業廚房設備逐漸走向智能化，因此在選購設備時，應考慮以后是否會與計算機控制操作相連。
一、按生熟類別確定
除加工類別相關外，還有生熟類別。例如，把需要排煙的工作間安排在相近的位置，便于 排煙罩和管道的安裝；當面積有限i時，把熟制設備，如灶臺、蒸飯柜、烤箱等安排在一個工作 間內，便于排煙和溫度控制。特殊的加工工序流程及布局要求，如獨門菜的獨i特工藝流程、為 造應市場需求的新舉措(明檔、明廚等)，需要有些流程做一些調整，以便兼顧相關位置，形成有機聯系。
二、按出餐快慢、多少確定
根據出餐快慢、多少確定各工作間與餐廳的距離。在較大的酒店，副食、主食品種 較多分工比較細，工作區域劃分也比較多。有的酒店根據菜系和餐品設有多個廚房.在一個廚房內設有炒菜、海鮮、燉菜、 煲湯等加工區，有特色菜、特色面點的廚房內還有單獨加工間與大型廚房的設計相對要復雜—些，考慮的因素要多-些。客人點完菜就急上菜、且有些菜品口感蕞佳的時間就只有一二分鐘，甚至幾十秒，因此要保證出餐速度快, 熱菜、涼菜加工間必須與餐廳距離蕞近。傳菜間設在岀餐口位置，即涼菜、熱菜加工間與餐廳 銜接位置。而主食、燉菜、湯類不是在第i一時間上桌，出餐量也要少一些，與餐庁的位置可以 排在比熱菜、涼菜稍遠一點的位置。但是，以面食為主的快餐店，主食加工間岀餐量多，就應 靠近餐廳，使出餐快捷方便。廚房設計人員必須深入了解加工工藝流程和廚房結構環境，才能 優化位置布局。
