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正確使用切刀刀片可以確定生產(chǎn)效率

了解如何在食品機(jī)械加工廠正確使用切刀刀片以確定生產(chǎn)效率尤為重要。

正確安裝分切圓刀片在安裝分切刀片之前確保電機(jī)啟動(dòng)按鈕完全不起作用，并且主電機(jī)皮帶也完全靜止。接下來，操作人員需將刀片鋒利的刀片安裝在刀具更換器上，然后將安裝的刀具更換器推到紙張壓腳器的前食品插入件的位置，然后將切割工具更換選擇器開關(guān)置于右端換刀位置。然后將刀片調(diào)整到合適的位置，將刀片連接到刀片上的每個(gè)螺栓上并擰緊。后，卸下?lián)Q刀裝置上的兩個(gè)手柄，然后拆下?lián)Q刀裝置。安裝此步驟一次安裝其他刀片并擰緊螺栓，然后再繼續(xù)下一步。

避免在新刀片或打磨后導(dǎo)致切割的事故，或?qū)е录庸すぜ|(zhì)量嚴(yán)重問題。另外，分切圓刀片應(yīng)該在食品刀片類型的調(diào)整中，須確定主電機(jī)處于完全靜止?fàn)顟B(tài)，并且切割機(jī)處于更換工具的狀態(tài)。

分條機(jī)刀片的應(yīng)用性能

分條機(jī)刀片的應(yīng)用性能：

1、高的硬度和耐磨性

硬度是分條機(jī)刀片材料應(yīng)具備的基本特性。分條機(jī)刀片要從工件上切下切屑，其硬度必須比工件材料的硬度大。切削金屬所用機(jī)械刀片的切削刃硬度，一般都在60HRC以上。耐磨性是材料抵抗磨損的能力。一般來說，分條機(jī)刀片材料的硬度越高，其耐磨性就越好。組織中的硬質(zhì)點(diǎn)(碳化物、氮化物等)的硬度越高，數(shù)量越多，顆粒越小，分布越均勻，則耐磨性越好。耐磨性還與材料的化學(xué)成分、強(qiáng)度、顯微組織及摩擦區(qū)的溫度有關(guān)。可用公式表示材料的耐磨性WR: WR=KICO.5E-0.8H1.43式中:日一一材料硬度(GPa)e硬度愈高，耐磨性愈好。

2、足夠的強(qiáng)度和韌性

要使分條機(jī)刀片在承受很大壓力，以及在切削過程經(jīng)常出現(xiàn)的沖擊和振動(dòng)條件下工作，而不產(chǎn)生崩刃和折斷，分條機(jī)刀片材料就必須具有足夠的強(qiáng)度和韌性。

3、高的耐熱性(熱穩(wěn)定性)

耐熱性是衡量分條機(jī)刀片材料切削性能的主要標(biāo)志。它是指分條機(jī)刀片材料在高溫條件下保持一定的硬度、耐磨性、強(qiáng)度和韌性的性能。

分條機(jī)刀片材料還應(yīng)具有在高溫下扛氧化的能力以及良好的抗粘結(jié)和抗擴(kuò)散的能力，即擔(dān)衛(wèi)藝材料應(yīng)具有良好的化學(xué)穩(wěn)定性。

4、良好的工藝性能

為了便于分條機(jī)刀片的制造，要求分條機(jī)刀片材料具有良好的工藝性能，如鍛造性能、熱處理性能、高溫塑性變形性能、磨削加工性能等。

5、經(jīng)濟(jì)性

經(jīng)濟(jì)性是分條機(jī)刀片材料的重要指標(biāo)之一，優(yōu)良分條機(jī)刀片材料雖然單件分條機(jī)刀片成本很高，但因其使用壽命長，分?jǐn)偟矫總€(gè)零件的成本則不一定很高。因此在選用分條機(jī)刀片材料時(shí)要綜合考慮其經(jīng)濟(jì)效果。

圓刀片電鍍工藝的區(qū)別

圓刀片的常用材料為高速鋼和模具鋼，在一些食品行業(yè)用到的圓刀片需要能防銹的，這兩種材料達(dá)不到食品行業(yè)用刀的需求。下面廠家?guī)私鈭A刀片電鍍工藝的區(qū)別，看完這個(gè)分分鐘對(duì)圓刀片知識(shí)有提升！

不銹鋼圓刀片因?yàn)橛捕鹊停湍バ圆钜膊贿m合用在食品刀具行業(yè)。于是，給高速鋼圓刀片和模具鋼圓刀片的電鍍工藝就此產(chǎn)生了鍍鋅、鍍鉻和鍍鈦。

作為金屬電鍍，這三種電鍍金屬元素雖然有防銹的功能，但是性能和價(jià)格區(qū)別較大。先來談?wù)勱P(guān)于鍍鋅圓刀片，鍍鋅的刀片顏色比較不好看，但是在這三種電鍍?cè)刂绣冧\的防銹能力強(qiáng)，如果鍍層發(fā)生裂紋或者有缺陷，因?yàn)殇\的電化效應(yīng)也能較大程度的防止金屬生銹。缺點(diǎn)就是鋅的硬度較低，不適宜用作圓形刀片的分切摩擦作業(yè)，鍍鋅在這三種電鍍里價(jià)格較低。

鍍鉻圓刀片表面呈現(xiàn)亮白色，防銹性能良好，耐磨性是三種電鍍里較好的。鍍鉻圓刀片的缺點(diǎn)是一旦鍍鉻層發(fā)生裂紋或者有缺陷，因?yàn)殂t的電化效應(yīng)會(huì)讓發(fā)生裂紋處容易銹化。

鍍鈦圓形刀片表面好看，氧化處理后呈現(xiàn)出金黃色比較美觀，硬度比鉻略低耐磨性也較好。缺點(diǎn)是成本高昂，圓刀片鍍鈦也比較少，機(jī)械刀具中單軸撕碎機(jī)刀片鍍鈦較多，不過常用作單軸撕碎機(jī)刀片出口用。

綜合考量，一般食品行業(yè)的食品分切刀多選用的鍍鉻圓刀片為多，鍍鉻刀片既兼顧了硬度耐磨性，又有較好的防銹能力，成本也比較適中。

電動(dòng)機(jī)軸如何正確安裝圓刀片？

圓刀片通常都具有中間孔，目的是能夠使其固定在機(jī)械設(shè)備上，從而達(dá)到切割功能。其中也有很多款圓刀片刀口是齒狀（平齒、尖齒、不規(guī)則齒狀），刀口有雙面、單面、不開三種。

圓刀片兩邊都做軸套，兩軸套固定在電動(dòng)機(jī)軸上，刀片放中間，在其中一軸套端面攻幾個(gè)螺紋孔，用螺絲頂緊刀片上即可。先在電動(dòng)軸上固定一個(gè)軸套看看圓刀片能否固定在軸套上,如果不行圓刀片兩邊都做軸套,兩軸套固定在電動(dòng)機(jī)軸上,刀片放中間,在其中一軸套端面攻幾個(gè)螺紋孔,用螺絲頂緊刀片上即可。

在安裝圓刀片前，必須先確認(rèn)鋸臺(tái)的性能、用途，確保圓刀片箭頭指示的切割方向與鋸臺(tái)旋轉(zhuǎn)方向一致。嚴(yán)禁反方向安裝，裝錯(cuò)方向可能會(huì)導(dǎo)致刀片鋸齒脫落，防止發(fā)生事故。安裝圓刀片時(shí)，必須先檢查圓刀片是否有裂逢、歪曲、補(bǔ)平、掉齒等現(xiàn)象后，再進(jìn)行安裝。安裝完畢后，需確認(rèn)圓刀片的中心孔是否牢固地固定在鋸臺(tái)的法蘭盤上，有墊圈時(shí)必須將墊圈套好；然后，輕輕地用手推動(dòng)確認(rèn)圓刀片轉(zhuǎn)動(dòng)是否偏心晃動(dòng)。