石河子果葡糖漿廠家規(guī)格尺寸「多圖」

果糖溶解度高：

果糖溶解度為糖類中很高，當溫度為20℃、30℃、40℃、50℃時，果糖溶解度分別為蔗糖的1.88倍、2.0倍、2.3倍、3.1倍。葡萄糖溶解度比蔗糖低，果糖葡萄糖溶解度隨溫度上升的速度比蔗糖快。

果醬、蜜餞類食品是利用糖的保存性質，這需要糖具有高的溶解度，糖濃度在70%以上時才能抑制酵母，霉菌生長，單獨使用蔗糖達不到這種要求，而果葡糖漿能達到。果糖含量42%的果葡糖漿濃度則可達77%。

果糖抗結晶性好：

果糖較蔗糖難于結晶，應用在某些食品上可以表現(xiàn)出抗結晶性。

山東一晨生物科技有限公司是一家從事化工產(chǎn)品研發(fā)，食品添加劑等產(chǎn)品的生產(chǎn)加工、經(jīng)營與批發(fā)的專業(yè)公司，并與十幾家生產(chǎn)企業(yè)簽訂代銷協(xié)議，目前是省內走量很大、全、實力強化工原料貿(mào)易商.本公司堅持信譽為立足之本，誠信為發(fā)展之源，守法經(jīng)營，勇于開拓，與國內外近千家企業(yè)建立經(jīng)濟協(xié)作和貿(mào)易往來關系.誠信，品質被為視為公司的生命，專業(yè)被視為強的競爭力，做好行業(yè)的榜樣，被視為公司很大的榮譽。果糖透過細胞壁較快地達到均衡，提高了加工過程的穩(wěn)定性，而且不受PH值影響。

在蜜餞（果脯）、果醬中的應用

因為滲透壓高，所以果葡糖漿加工蜜餞時，滲透快。生產(chǎn)時間可縮短，與蔗糖混合使用，成品色澤鮮明。因為滲透壓高，用于蜜餞、果醬上，防腐性好，利于保存。由于果葡糖漿的甜度與蔗糖相當，又有其特性，所以它的應用領域較蔗糖廣泛；不但在食品工業(yè)、保健行業(yè)、家庭調味品、日用化工等方面都有應用。在所有應用中，食品工業(yè)是主要應用領域。純果糖象葡萄糖一樣，也能直接注射到血液中，但蔗糖卻不能。果糖能抑制體內蛋白質的消耗，可以做運動員和體力勞動者的營養(yǎng)補給。果糖能促進乙醇分解，有防醉作用。這方面包括很多，有待于今后進一步開拓。因酶活力處于很佳ph值時，能充分發(fā)揮催化作用，反應速度快，時間短，糖分分解副反應發(fā)生的程度低，所得的異構糖液的顏色淺，容易精制，所以，異構化時糖液的ph值大小應由所用的異構酶的型號而決定。果糖對與手術補充蛋白的流失，對于惡阻、、小兒發(fā)育不良等都有一定的效果。

果葡糖漿在糖果中的應用   果糖的吸濕性好，易發(fā)生焦化反應產(chǎn)生有色物質，所以用于糖果生產(chǎn)不利，尤其不宜用于清亮、表面干硬的硬糖果生產(chǎn)，因為會使硬糖果顏色深，存放一段時間后，表面因吸潮造成發(fā)粘。高梁飴類淀粉軟糖、瓊脂軟糖等，成品要求還原糖含量高，水分含量也較高，過去生產(chǎn)中采用蔗糖需添加有機酸將其部分轉化成果糖和葡萄糖，所以用果葡糖漿生產(chǎn)軟糖應是理想的事，減少加酸轉化，產(chǎn)品質量也理想。果葡糖漿的很大優(yōu)點在于含量相當數(shù)量（42%－90%）的果糖，因而在甜味特性上與其他甜味劑共同使用，具有優(yōu)越的協(xié)同增效作用，可改善食品與飲料的口感，減少苦味和怪味。