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發布時間:2021-08-24 01:43  
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啤酒是以麥芽(包括特種麥芽)、水為主要原料,加啤酒花(包括酒花制品),經酵母發酵釀制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度的發酵酒。啤酒發酵前加入糖漿可以將原麥汁的濃度提高,從而提高啤酒的酒精度,雖然在一定程度上可以降低生產的成本、提高發酵度,但生產出來的啤酒失去了濃郁的麥芽香氣,口感寡淡如水也沒有泡沫,一般不建議選擇這類啤酒。是用塑料繩捆扎的,一捆10瓶;后來,是用塑料包封裝,一包也變成了9瓶。啤酒發展到今天,哪怕是冬季,絲毫也不比白酒遜色,儼然成了酒水界的半壁江山,近乎與白酒平分秋色,更不要說夏季。
啤酒花是一種植物,成熟后的啤酒花干燥壓碎后密封保存,是制作啤酒的必備原料。把啤酒花經過加工可制作成啤酒花浸膏,啤酒花和啤酒浸膏的加入,會使啤酒更為清澈,有助于發泡,也有一定防腐功能。記得以前喝啤酒,大多是玻璃瓶包裝的,有時候找不到開瓶器,實在饞壞了,就用牙齒生開,為了喝到啤酒也是拼了。燕京啤酒U8了人們的后顧之憂,玻璃瓶包裝、易拉封口設計,輕輕一拉,就能喝到麥香濃郁的啤酒。啤酒從不同方式上,可分為生啤酒、熟啤酒,低醇啤酒、無醇啤酒,干啤酒,運動啤酒等等。

工業啤酒雖然口味偏清淡,但因為使用大米和淀粉代替了部分麥芽,所以產量極大提升,目前全世界每年被喝掉的啤酒中,九成以上都是工業拉格。啤酒發酵前加入糖漿可以將原麥汁的濃度提高,從而提高啤酒的酒精度,雖然在一定程度上可以降低生產的成本、提高發酵度,但生產出來的啤酒失去了濃郁的麥芽香氣,口感寡淡如水也沒有泡沫,一般不建議選擇這類啤酒。精釀啤酒因為麥芽濃度高,因此麥芽香味兒更加醇厚;工業啤酒麥芽度普遍低一些,因為口味偏清淡。

啤酒是以麥芽(包括特種麥芽)、水為主要原料,加啤酒花(包括酒花制品),經酵母發酵釀制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度的發酵酒。精釀啤酒的發酵時間可長達2個多月,而工業啤酒發酵時間平均一周左右。精釀啤酒采用比較原始的釀造法,叫爾工藝,所以精釀啤酒清一色都是艾爾型啤酒。艾爾酒采用上發酵法,出罐不經過濾,因此酒體含有豐富的啤酒酵母;工業啤酒采用的是拉格工藝,所以也叫拉格型啤酒,使用下發酵法,灌裝后的酒體酵母含量低。
