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發布時間:2021-03-22 05:29  
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附件2 ——內容⑦
同時洗碗機還具有降低餐具破損率、降低勞動強度、使餐具衛生嚴格達標、使工作標準流程化、節省用水量等優勢,如果客戶仍舊覺得采用人工清洗餐具的方法習慣,不愿意使用洗碗機,那我們只能表示遺憾,當電腦開始應用的時候還有很多人不習慣使用電腦呢,現在又如何?【答】結合上一個問題的答案,在此只需向客戶解釋說明什么是干凈、什么是不干凈。社會進步、機械代替人工、先進淘汰落后是社會的潮流。
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食(飲)具消毒衛生標準
【GB 14934—1994】
中華人民共和國衛生bu1994-01-24批準 1994-08-01實施
7.3 洗消劑、消毒器械衛生管理
7.3.1 食(飲)具洗消劑、消毒設備應符合國家有關衛生法規。
7.3.2 飲食企業所使用的食(飲)具無法進行煮沸或蒸汽消毒或在食品衛生監督機構zhi定情況下,方可用化學洗消劑進行洗滌和消毒。
7.3.3 食(飲)具洗消劑、消毒器械,必須由省、自治區、直轄市食品衛生監督機構報衛生bu批準后,并注明可用于食品消毒字樣,方可投產、銷售、刊登廣告。在國家尚未批準前,可在當地試產試銷,并報衛生bu備案。
7.3.4 使用洗消劑,應注意失效期,有條件的單位可定期測定其有效成分的含量,并應有專人負責保管。
7.6 個人衛生與健康要求
7.6.1 各飲食企業及個體攤點,應對從業人員進行衛生知識教育,組織學習《中華人民共和國食品衛生法》和本標準的有關規定。
7.6.2 食(飲)具洗滌、消毒員及有關人員,應勤洗澡、理發、剪指甲、洗衣服,工作時應穿戴白工作衣(白圍裙)、帽,上班前,大、小便后,堅持洗手消毒。
7.6.3 消毒員應進行健康檢查和預防注射。患有痢疾、、性肝yan等消化道病(包括帶菌者)和活動性肺,化膿性或滲出性皮fu病者,不得從事此項工作。
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附錄A
個體攤點食(飲)具消毒衛生要求
(補充件)
A7 對于一次性的食(飲)具,用后必須廢棄,不得回收再用。
A8 個體攤點較集中的地方,各地可結合具體情況,采取集中式的消毒方法。
A9 由于食(飲)具消毒不嚴,造成疾病與流行,食品衛生監督機構依據《中華人民共和國食品衛生法》酌情給予處罰。