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低溫高濕解凍機(jī)性能特點(diǎn)

解凍技術(shù)原理是利用低溫高濕度循環(huán)空氣吹拂被解凍的產(chǎn)品，使產(chǎn)品表面形成均勻的氣流組織，通過PLC全自動(dòng)分階段控制解凍的溫度和時(shí)間來實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的解凍。低溫高濕解凍設(shè)備不僅節(jié)省成本，更重要的是保持了原有特性及表面的感觀新鮮度。

低溫高濕解凍機(jī)性能特點(diǎn)：

1）制冷系統(tǒng)：全自動(dòng)化控制制冷溫度，保證了解凍產(chǎn)品品質(zhì)，保持產(chǎn)品的新鮮狀態(tài)，安全穩(wěn)定。

2）循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)：采用304材質(zhì)不銹鋼制作，風(fēng)機(jī)采用軸流風(fēng)機(jī)，安全穩(wěn)定性好，保證食品衛(wèi)生要求。

3）PLC自動(dòng)操控系統(tǒng)：人性化操控，自動(dòng)化精度高，可完全自動(dòng)化控制完成解凍過程，多種解凍模式。

豬肉低溫高濕解凍機(jī)

低溫高濕解凍技術(shù)的優(yōu)勢(shì)

隨著近年來凍肉市場(chǎng)發(fā)展越來越好，國(guó)內(nèi)無論是鮮肉銷售銷售、熟食加工、肉類深加工企業(yè)，越來越多的涉足凍肉進(jìn)口；無論是進(jìn)口凍肉還是國(guó)內(nèi)肉制品運(yùn)輸，為了降低微生物滋生，保證肉質(zhì)，都采用速凍后冷藏，低溫冷藏運(yùn)輸?shù)姆绞?。凍肉進(jìn)廠后需要緩化才可以使用，然而如何保證緩化后肉品質(zhì)不受到影響，色澤保持原有色澤，水分不流失，這成為難點(diǎn)。

緩化方式不同對(duì)于解凍影響比較大，自然緩化時(shí)間較長(zhǎng)，容易發(fā)生氧化，色澤易變化比較明顯；水緩化，產(chǎn)生的污水需要處理；微波解凍解凍時(shí)間快，但是對(duì)于肉要求比較規(guī)則，解凍不均勻；低溫高濕解凍對(duì)于水分、營(yíng)養(yǎng)成分等都可以有效控制，因此受到廣大肉制品加工企業(yè)的青睞。

食品解凍的方法的優(yōu)劣分析

關(guān)于食品解凍的方法的優(yōu)劣分析

肉制品的加工中，需要將冷凍的肉制品解凍，而肉制品的品質(zhì)不僅取決于冷凍技術(shù)，更取決于解凍技術(shù)。解凍技術(shù)：在食品加工行業(yè)中被稱為解凍回溫，也就是冷凍的逆轉(zhuǎn)過程。

從時(shí)間上看，即使凍結(jié)和解凍以同樣的溫度差作為傳熱推動(dòng)力，解凍過程一般來說會(huì)比凍結(jié)過程慢。一般的熱傳導(dǎo)型傳熱過程是由外向內(nèi)、由表及里的，凍結(jié)時(shí)物料的表面首先凍結(jié)，形成固化層：解凍時(shí)則是食品物料表面先融化。

肉類解凍設(shè)備介紹【圖】

肉類解凍設(shè)備介紹

1、水箱、水箱的底部設(shè)置有排水口，排污口，快速清洗解凍池，保持池內(nèi)衛(wèi)生無死角。

2、解凍機(jī)還包括有其一端上帶有若干出氣孔的氣管以及氣泵，氣泵設(shè)置在水箱外，氣管帶若干出氣孔的一端設(shè)置在水箱內(nèi)，其另一端設(shè)置在水箱外且與氣泵相連。

3、使用全國(guó)聯(lián)保的變頻器控制速度。

4、使用人性化撥板讓浮在水面的產(chǎn)品快速解凍，同時(shí)可將解凍好后的產(chǎn)品快速前進(jìn)，變頻調(diào)速可根據(jù)客戶產(chǎn)量隨時(shí)控制。

5、食環(huán)解凍機(jī)系列采用蒸汽加熱或電加熱自動(dòng)恒溫控制池，可根據(jù)客戶的需求隨時(shí)打開或關(guān)閉裝置，可根據(jù)季節(jié)的需求使用恒溫系統(tǒng)。

6、使用食環(huán)新型的解凍機(jī)系列，能夠迅速解凍肉類，魚類，水產(chǎn)類，并且節(jié)約用水，省時(shí)省電，低成本的新型全自動(dòng)解凍設(shè)備。