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要選擇同一家公司軟件產品的關聯性、多樣組合性。有的企業由于經營的需要，可能需要多種形式的點菜系統，如果選擇多家產品進行組合幾乎是不可以實現的，而使用一種產品又不可能完全適合自己的需要。這樣就要求軟件公司可以提供多樣性組合的產品。要選擇產品的拓展性和升級。任何好的產品都需要不斷的完善和技術發展。選擇軟件一定要充分考慮到該產品的拓展性和技術升級。
當前餐飲行業發展形勢非常嚴峻，大型快餐連鎖企業上半年同比增幅維持在10%左右，新門店擴張完成計劃比例僅為20%-30%，本土快餐品牌利潤不及8%。正餐企業增速明顯放緩，廣東、海南、湖南等地企業甚至出現因不堪重負而倒閉，或對外招租、轉讓。此外，火鍋企業上半年的翻臺率普遍達到歷史最.低。2006年，中國餐飲消費全年零售額首.次突破萬億元大關，達到10345.5億元，同比增長16.4%，比上年凈增1458億元，連續16年實現兩位數高速增長，與改革開放初期的1978年相比增長了188倍。
限制“消費”的影響還在繼續。進入2013年后，餐飲企業業績下滑已是不爭的事實。有數據顯示，全國多地餐飲在這一年的業績平均下滑超過兩成。而在A股餐飲類上市公司中，雖然2012年普遍業績出現同比增長，但業內人士紛紛表示增速低于預期，2013年在餐飲明顯受到壓制背景下，對上市公司業績的擠壓將更為明顯。
湯的烹制，常用的是加水煮。水應一次加足，中途不得已要加水的話，一定要添加沸水。火候上，宜先用旺火煮沸，再用中小火燒至菜熟湯成。湯也可用隔水蒸或燉，將原料放盛器內，加入足量水和調味品，蓋好，再放入蒸具蒸制，或放鍋內隔水燉，至原料熟爛為止。湯菜用了較多量的水，可使所用食物烹制得較為酥軟，所用的有效成分更易析出。湯可加糖成甜味，當點心食用，也可燒成咸味，作下飯菜。