冷鮮肉供應商專業團隊在線服務 千秋食品

冷鮮肉從原料、屠宰，檢驗、檢疫、加工、包裝，貯藏、運輸及銷售整體流程，都嚴格監控，防止污染可能性；屠宰后，產品一般處于0-4攝氏度低溫下，大多數臟物質之繁殖被抑制，這不僅大大降低了初始菌數量，使其在食用時安全，還可以延長其保鮮期限。

2.口感更好

冷鮮肉在規定的保質期內色澤鮮艷，因在低溫下逐漸成熟，某些化學成分和降解形成的多種小分子化合物的積累，使冷鮮肉的風味明顯改善，質地柔軟有彈性，汁液流失少，鮮嫩度性高，易咀嚼，口感好，滋味更加鮮美。

3.營養價值高

冷鮮肉在標準溫控下，有序完成了僵直，成熟這一過程，肌肉蛋白質正常降解，肌肉排酸軟化，很利于人體的消化吸收，且食用前無須解凍，不會產生營養流失

阻礙冷鮮肉發展的因素主要有三個:一個是屠宰廠的屠宰條件還不夠成熟，并且屠宰廠定點過多，不能形成規模。另外一個原因是受居民消費水平的制約。由于冷鮮肉一直在冷卻鏈中進行生產銷售，成本高，價格也稍貴，還不能被消費者普遍接受。但隨著人民生活水平的提高和人們對食品安全衛生的日益關注，在不久的將來，冷鮮肉將會像在國外一樣，將取代熱鮮肉和冷凍肉，成為我國城鄉居民生肉消費的主流。 行業研究表明，我國肉類食品行業將面臨著新的發展機遇:、國家擴大內需、鼓勵消費的政策為肉類食品行業的發展提供更加廣闊的市場。第二、國內市場需求變化將帶動肉類食品行業加快結構調整和產品優化，單一肉類品種主導市場的格局將被多樣化混合品種所替代。隨著人民生活水平提高引起的消費習慣變化，各種精深加工的分部位冷鮮肉、小包裝肉、半成品肉、冷凍肉、熟肉制品以及以肉類為原料的方便食品、功能性食品、休閑食品和旅游食品的消費將明顯上升。低溫還減緩了冷鮮肉中脂質的氧化速度，減少了醛、酮等小分子異味物的生成，并防止其對人體健康的不利影響。第三、人們對肉類消費安全日益重視，有利于加快形成肉類食品衛生質量保障體系。第四、高新技術和先進營銷方式的應用，為肉類食品行業的發展提供了有力的支撐。第五、市場體系和企業組織體制的日趨完善，將為肉類食品行業的發展創造更為規范的市場環境和競爭格局。第六、加入世貿組織，我國肉類食品行業對外開放的程度將進一步擴大。

卓然冷鮮肉值得您選擇！

市面上常見的肉分為三種：熱鮮肉、冷鮮肉、冷凍肉。

【冷鮮肉】，又叫冷卻肉、排酸肉、冰鮮肉，準確的說應該叫“冷卻排酸肉”。

是指嚴格執行獸醫檢疫制度，對屠宰后的畜胴tongti 迅速進行冷卻處理，使tongti溫度在24小時內降為0—4℃，并在后續加工、流通和銷售過程中始終保持0-4℃范圍內的生鮮肉。

因為在加工前經過了預冷排酸，使肉完成了成熟過程，所以冷鮮肉看起來比較濕潤，摸起來柔軟有彈性，加工起來易入味，汁液流失少，口感滑膩，滋味鮮嫩，冷鮮肉在-2-5℃溫度下可保存七天。

它克服了熱鮮肉、冷凍肉在品質上存在的不足和缺陷，始終處于低溫控制下，大多數微生物的生長繁殖被抑制，和金黃色等病原菌分泌du素的速度大大降低。

批發生鮮豬肉 當天新鮮生豬肉 批發供應食堂 飯店 餐館 酒店 熟食制品店 工地食堂 農場飯廳 大棚食堂等。常年供應批發鮮豬蹄，鮮豬肘子，鮮豬排骨，鮮豬前尖，鮮豬后尖，豬腔骨，豬肋排，豬腰子，豬耳朵，豬大腸，豬五花肉，豬棒骨，豬脆排骨，豬腿骨，豬扇骨，整白條豬，豬條子肉，去皮肉，帶皮肉，豬大油，豬板油，豬肉餡，豬肝，豬心，豬肚，豬肺，鮮豬頭等等。肉類在常溫中20分鐘，其溫度即可上升2℃，微生物也會隨著溫度的上升而繁殖。本商行秉著質量求生存，質量求發展，誠實守信的原則為廣大客戶商家提供的