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堿不落有機藜麥的營養比大米更加豐富

大米除了淀粉和少量植物蛋白，其它營養成分都很少。

藜麥是全谷物，除了淀粉，還有豐富的膳食纖維、多種維生素和礦物質，藜麥的蛋白質的氨基酸構成也要比大米更豐富。

因此堿不落有機藜麥的營養價值超過大米。

減肥的時候，主食會少吃一點，如果用堿不落有機藜麥替代部分大米，就能在少吃主食的同時獲得更加豐富的營養，有助于保證減肥期間的營養需求。

堿不落有機藜麥熱量和大米差不多，但是營養價值高，飽腹感強，適合減肥的時候吃。

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為何胚芽受損，藜麥營養活性就流失？

這是因為，堿不落有機藜麥的蛋白質主要集中于胚芽中。

研究表明，胚芽中的蛋白質含量占到近70%，因此買到的藜麥胚芽完整的，才能保證蛋白質的充足。

吃過藜麥香米的朋友都知道，藜麥的比重較輕，煮的過程中很容易把胚芽溢到鍋蓋上，蒸煮好的藜麥能明顯看到呈圈狀的白色小胚芽，這部分在吃的過程中會有Q彈感，味道清香。

這個小胚芽，是藜麥種子具有生命的部分，因此說它是“活的”也不為過！

新的藜麥植株就是由它發育而來的。藜麥圈還富含多種營養素、完全蛋白質及各種維生素，礦物質等，所含的鈣量是等量大米的3倍多（藜麥的含鈣量為148.7mg/100g），鐵含量是等量大米的18倍有余，維生素B1為每天人體需要量的3.5倍。

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還有很多朋友反饋，吃了藜麥后渾身有勁。

1、藜麥富含蛋白質，媲美牛肉和奶粉，有人體所需要的全部必須氨基酸，也很容易吸收，比豆制品的蛋白質更易吸收。而蛋白質是肌肉的材料，所以吃藜麥可以強健我們的肌肉，自然有力量。

2、藜麥含鉀非常豐富。鉀對維持人體細胞功能和體內酸堿平衡以及改進心肌功能很有益，缺鉀會表現沒勁，胸悶心慌、全身乏力、食欲不振等，所以醫學上有注射提高一個人的精力。鉀和鈉共同維持著水平衡和適度的神經、肌肉沖動，鈉攝入量越高，鉀的需求量越大。現代的餐桌普遍口味偏重偏咸，所以普遍都是缺鉀的。