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不粘鍋為什么不粘？

不粘鍋能不粘靠的都是內表面的涂層材料。

傳統涂層就是含氟聚合物，也就是我們常說的PTFE。另外市面上還有陶瓷涂層、麥飯石涂層、鉆石、寶石等各種礦物石涂層的不粘鍋。

不粘鍋即做飯不會粘鍋底的鍋，是因為鍋底采用了不粘涂層，常見的、不粘性能好的有特氟龍涂層和陶瓷涂層。其次還有特殊工藝的鐵鍋和不銹鋼鍋。

不粘鍋的問世給人們的生活帶來了很大的方便，人們不必再提心煮肉時一不小心就會燒焦，煎魚時魚片粘在鍋壁上。這種不粘鍋與普通鍋的外型無關，只在鍋的內表面多涂了一層聚四氟乙烯，利用聚四氟乙烯優異的性能制成了這種深受歡迎的廚房用具。

產品基體材料應選用能滿足產品運用功用要求的鋁及鋁合金材料。煎鍋、炒鍋基體材料的小厚度分別為2.0mm和2.5mm；煮鍋、奶鍋基體材料的小厚度分別為1.6mm和1.8mm。規定基體材料厚度有兩方面考慮：一是考慮產品有必定強度；二是維護不粘涂層。一只不粘鍋在燃氣灶上運用，假設基體材料較薄，會使鍋底金屬橫向熱傳導面積減少，構成熱散布不均勻，然后呈現搶手。這些搶手假設逾越涂層承受程度，會對不粘涂層構成長久性損害，減短不粘鍋的運用壽數。

不粘鍋的涂層一般是不會直接掉落的(只會漸漸磨損),如果掉落說明這鍋質量很差,主張換掉不粘鍋涂層本身就對人體有害的。

不沾鍋涂層掉落，就不要高溫燒菜，溫度到達250度就釋放聚四氟乙烯對人體必定有害。如果覺得丟掉惋惜仍是蒸蒸東西吧!蒸氣只要100度。