地鍋傳奇地鍋雞品牌企業,地鍋傳奇無需廚師

地鍋傳奇是以農家地鍋，燒柴取火，有從業十余年的酒店專業師傅田燕青先生研制獨特秘方，農家大鐵鍋，現場，炒，燉為主的特色農家風味飯店，現場炒制，兼承（綠色，營養，健康）的宗旨。      

地鍋菜的制法雖然比較簡單，但在烹調時還是要注意地鍋使用香料及味型：地鍋菜肴多以蔥、姜、蒜、洋蔥為墊底原料，這些香辛料不僅大大增加了食客的食欲，同時也可避免菜肴糊鍋，根據地域的不同還可加花椒、大茴香、丁香、桂皮、等香料但用量必須恰當好處，以輔助增加菜品風味為好，有的師傅做地鍋時還加入豆瓣醬、泡椒、豆豉辣醬、蠔油等調料，起到提香增色的作用。徐州、山東、河南等地的地鍋菜以咸香味厚、略帶微辣較多．也有的地區做成醬香味、家常味、陳皮味、咸鮮味等味型多變的地鍋菜。據有關資料介紹，土灶大體經歷四個階段，即原始爐灶（坑灶）、傳統爐灶、清潔能源（氣、油、電）階段，而后進人電氣化階段（環保灶）。

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鍋灶大致經歷了這么幾個階段：柴草灶、爐火灶、煤氣灶、電磁爐。落后的是柴火灶。柴火灶也是我們當地農村普遍的一種原始鍋灶，直到現在還有人用呢！

地鍋雞，指用燒柴火的簡易灶臺烹制的雞肉。

因地鍋雞烹制火候溫和帶旺，雞肉容易入味且香，并且有兒時家里的味道。

地鍋雞烹飪方法，現場點殺土雞，再用柴火在簡易灶臺上燒熟。烹飪手法上自然，讓不少人都有獵奇的心態，當然也有其中的佼佼者，那就是味道很出眾的。地鍋雞很原生態、接地氣，既懷舊又新鮮，大鍋臺土灶臺炒菜讓人想起童年時代的記憶。如今的地鍋雞大鍋臺市場好，潛力無限，賺錢好項目。開一家地鍋雞大鍋臺也成為了很多小本創業者的選擇、那么，開一家地鍋雞大鍋臺需要多少錢呢？地鍋雞大鍋臺加盟條件有哪些呢?“鐵鍋太大手上不好拎，購買者便將鐵鍋像帽子一樣，反扣于頭頂一路走回家。

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