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發布時間:2020-08-17 06:47  
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斬拌機介紹粉腸變頻斬拌機型號
斬拌機不但能將肉粒、肉渣等主料切割成肉沫,另外還將主料、輔料拌和成勻稱的乳化物,使斬拌、攪肉、混和及乳化一次進行,進而使腸類產品的細相對密度和延展性提高,提升此類產品的出品率和產品品質。原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時,被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣,由于切刀的高速斬切,減少了產品的液汁分離率,保證了乳化效果,增強了產品的彈性和細膩度斬鍋為雙速,可以與斬刀任意速度配合,斬拌時間短,物料溫升小。還可合適用以淡水魚、水、蔬菜水果的破碎生產加工。 另外能夠 把其他輔料攪拌均勻,是酒店、酒樓、飯堂、肉類加工廠等企業所不能缺乏的肉類加工設備。 依據不一樣客戶的必須,我企業的斬拌機系列產品型號規格齊備、實際操作簡單、可以信賴。粉腸變頻斬拌機型號


小型斬拌機應用
斬拌機根據市場需求開發的一種衛生級高可靠性強的新型設備。5、整機采用304不銹鋼加工而成,做工精細,造型美觀,結構嚴謹合理,操作簡單,性能可靠。廣泛應用于食品加工實驗室,學院食品工程實驗室,學校食堂,以及餐飲行業。小型斬拌機斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用,將肉及輔料斬成肉餡或肉泥,用于門面,小加工企業或是小作坊,產量適中,價位合適。斬拌過程中還可以將輔料、冰水、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。這樣斬拌的物料不會因為刀速快而產生溫升。粉腸變頻斬拌機型號,粉腸變頻斬拌機型號


高速80斬拌機的作用
高速80斬拌機整個肌肉細胞被包在一層結締組織的膜(即細胞壁)之中,只要這層膜完整,肌動蛋白和肌球蛋白只能保持組織內部的水分,不能保持外來水分,因此,在斬切的過程中必須把細胞壁打開,使細胞質能游離出來,結構蛋白的殘片游離出來,吸收水分,并通過吸水膨脹后形成網狀的蛋白質膠體。轉速達到4500轉,能大大提高乳化,使產品出品率更高,刀尖與斬鍋的間隙小于2mm。這種蛋白質膠體還能吸收脂肪粒,并且在加熱時,能防止脂肪粒之間的結合,為穩定的結構提供了保障。粉腸變頻斬拌機型號

大型斬拌機的優勢
大型斬拌機是肉類制品生產的關鍵設備,尤其是生產西式火腿的必備設備。用戶可以根據自己不同的需求,根據不同型號規格的斬拌機,選擇不同的配置。本機不僅能將肉塊、碎肉、脂肪等主料切成肉糜,同時還將主料、輔料攪拌成均勻的乳化物,使斬切、攪拌及乳化一次完成,使腸類制品的細密度和彈性增強,提高制品的出品率和產品質量。該設備同時適合用于魚類、水果、蔬菜的粉碎加工。該產品采用防水電腦控制器,使用安全可靠。粉腸變頻斬拌機型號
