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發布時間：2020-11-07 07:46
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鑒別海水晶和食用鹽的方法
有時一些不法商販用海水晶來食用鹽，致使不少消費者上當受騙，那么應該如何辨別海水晶和食用鹽呢？下面由小編為您簡單介紹一下其鑒別方法，共兩點：
1、外觀差異鑒別
精制的食用鹽呈純白色，細度比較高，無異味，無明顯的與鹽無關的外來異物；而海水晶等食用鹽常帶黃色，顆粒大，通常有不正常的氣味。通過兩者外觀上的差異可對它們進行初步鑒別。
2、 潮解情況比較
合格的食用鹽中氯化鈉純度高，而硫酸鎂、氯化鎂等其他雜質的含量很低，所以即使將這種食用鹽放置在潮濕的環境中都能長時間保持干燥狀態；而海水晶等其他鹽中硫酸鎂、氯化鎂等含量較高，所以比較容易發生潮解現象。因此，通過潮解的速度也可對兩者進行簡單區別。若在商品蝦出池前15天～20天用海水晶將鹽度回調到20‰左右，可獲得具有海洋風味的產品，不但殼硬味鮮，且上市價格會成倍增加，獲得好的經濟效益。
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當今的海水晶大多是人工制成的，人工海水晶又稱為海水素、人工海鹽、海水鹽等，近年來越來越被人們所熟知，廣泛應用于海洋館、科研院所、飯店、海鮮市場等場合。人工海水晶在我國的發展如下：
人工海水晶應起源于日本和以色列，大約20世紀90年代初引入我國，其目的是為了解決內陸地區因海水困乏，活海鮮產品無法存活問題。當時我國海產養殖已有相當的發展，每年產量可達數百萬噸。海水晶作用價值除用作工業原料外，在漁業上的應用較為成功的有：一是在河口或低鹽度地區，用于蝦蟹育苗或養成。這些活海鮮產品除供給沿海地區的人們食用外，相當一部分要經過數百甚至數千里運送到內地供人們享用，但卻因為內地無海水而無法保持海產品的鮮活，因此大都采用冷凍運輸和儲存方式，使美味大打折扣。人工海水晶的使用，使魚、蟹、蝦等海產品可以存活一周左右，不僅方便了運輸和儲存，而且滿足了內陸地區人們享受美味的奢求。
隨著我國經濟的發展和人民生活水平的提高，沿海城市相繼建立了供人們觀賞珍奇海洋生物的海洋水族館。這大大激發了人們對海洋世界的探求，希望了解大海。9％、即29公斤，按液態海水晶300元／噸計，一次加入量為8。可由于近年來近海水域海水受到不同程度的污染，海水的富營養化程度加深，海水中的磷酸鹽含量逐年升高，水族館如果直接使用海水養殖易對海洋生物造成危害，因此使用人工海水晶養殖成為多數海族館的優選。
真正的海水晶是海水及鹽化工的產物，它是以天然海水或鹵水為原料，經過行蒸發、離心和濃縮等系列生產工藝制作而成，成品基本上保留了海水中的主要成分，然后還要有選擇地加入微量元素等成分，用來補充生產過程中損失的部分元素及化合物。海水晶是海水的提煉物，含有海水中除水外的絕大多數成分，并添加少量微量元素，主要應用于內陸地區的海產品養殖。經過以上分析，可以看出海水晶確實是個好東西，而且它對人體是沒有半點的，因為它相當于經過濃縮的天然海水。
真正的海水晶和海鹽的生產工藝基本相同，但兩者的純度及雜質含量有很大區別。海鹽作為食用鹽，對產品的純度要求更高，屬于精制鹽，生產工藝中需要有提純的步驟，雜質含量基本上可以忽略不計。因此，海水晶雖然有一定的有害元素，但是只要不是直接使用，就不會對人體造成什么傷害。而海水晶屬于粗制鹽，只是把天然海水或鹵水濃縮成固體就行了，沒有提純的步驟，雜質含量較高，所以海水晶的包裝袋上面都標有“非食用”等字樣。
其實人們關心的問題就是海水晶是不是有毒，我只能明確的告訴大家，質量過關的海水晶沒有毒，用它浸泡的海鮮可以放心食用，而質量不過關的海水晶有毒，長期食用這種海水晶浸泡的海鮮有害健康。
專家表示利用海水晶來勾兌出海水，然后養殖海產品是現在比較普遍的做法，海水晶也是允許使用的，只要方法得當，并不會對海產品的食用安全造成不良影響。作為淡水區來說，使用海水晶來勾兌出海水暫時養殖海產品是很適宜的，“因為使用海水晶勾兌出的海水價格比較便宜，相對于直接使用海水的成本要低多了。消毒可用二氧化氯，方法：20克每噸水的二氧化氯溶液，浸泡5分鐘左右。”專家表示，用海水晶勾兌出來的人造海水，實際上就是模仿了海水的成分，用于養殖是對人體沒什么壞處的。
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