高粱燒酒設備品牌企業,文軒機械廠家

怎么選擇一款合適的高粱燒酒設備

1、高粱燒酒設備材質：市面上有鋁，木，水泥，不銹鋼，食品級304不銹鋼等不同材質的設備，每一種材質都有其自身的優點及缺點，鋁制設備便宜，但含有鉛，長期飲用對人體有傷害；木和水泥制設備便宜，但不耐用，生產效益低，不合適長期投產使用；普通不銹鋼設備也比較便宜，缺點是不耐酸、堿、不耐高溫，使用壽命短，使用成本高；食品級304不銹鋼，附合國際標準，耐酸、耐堿、耐高溫，使用壽命長，使用成本低，操作簡單，節省能源，目前市面上大酒廠幾乎全部采用這種材質做釀酒設備，如果材質加厚，使用壽命更長（20-30年），使用成本更低。天氣逐漸變暖對酒的需求也開始增加，在使用高粱燒酒設備時要注意天氣變暖帶來的有害微生物，因此在使用時不管是新購買的設備還是使用中的都需要做好清洗工作。

2、高粱燒酒設備大小：市面上的高粱燒酒設備有幾斤裝，也有10來斤，30斤，50斤，70斤，100斤，120斤，150斤，200斤不等，如果用一臺70斤的設備釀酒，一個人白天不停做酒大概能做到50-60斤酒，這樣既浪費了燃料也浪費了時間，人也辛苦，也沒有時間想著怎么去賣酒，怎么把生意做得更好，更強，這種容量的設備不利于長期在酒行業發展。1、日常生產過程中一定要經常檢查制酒設備是否存在漏氣和漏水的情況。劃算、、適合長期發展的設備大小是在200斤到300斤，這樣生產一次可以頂幾天的銷量，可以有大量的時間賣酒，因為做酒生意的是賣酒，酒賣得越多賺錢也越多。

3、功能：高粱燒酒設備只是為了把酒蒸出來，功能越簡單的設備越耐用，越實用，大酒廠的高粱燒酒設備也只是把酒蒸出來，沒有那么多花哨不實用的功能，但是桶體和桶底一定要加厚，冷凝器一定要大，內置管要多要長這樣的冷卻效果才會更好，設備的使用壽命才會更久。2攝氏度，則不能用錫焊進行修復，錫在那種低溫下會發生在金屬晶格中轉變成粉末狀的灰色錫，使焊點滲漏。如果是高粱燒酒設備更要講究實用，耐用，冷凝器一定要大，內置管要多要長，這樣做酒冷卻效果好，出酒速度快，不用浪費更多燃料，酒生產成本低，人也更輕松。

使用高粱燒酒設備運用釀酒技術的“五字訣”

通常我們沒有釀酒技術經驗的客戶都我們都會傳授釀酒技術給他們，因為光購買一套高粱燒酒設備不會使用，不會將釀酒設備變成錢，就和買了一輛車不會開也沒有一樣，那是很可悲的事情。

所以在購買高粱燒酒設備的時候，我們一定要懂的釀酒技術，并且在釀酒技術中，很重要的釀酒“五字訣”也可能像我們常說的“葵花寶典”一樣，對釀酒重要性可想而知。

1，穩 是指配料相對穩定，根據季節不同，不同糧食品種，通過實踐操作確定了配料，入谷糠、酒曲用量，泡水，燜水，溫度，配糟比例，鮮糟與配糟的溫差等，力求穩定。

2，準 生產所有原輔料的比例要準確，蒸煮，培菌糖化的工序的時間，溫度，水分要準確

3，勻 泡糧時攪拌要均勻，蒸煮燜水時糧食粒吸水要勻，攤晾翻糧溫度要均勻，下曲要勻，收箱厚度要勻，高粱配糟混合要勻等。

4，適 做到操作規程：時間合適，水分合適，溫度合適，酸度合適，箱口老嫩合適，裝桶發酵條件合適等。

5，勤 操作中要求八勤：勤檢查箱上培菌糖化的變化；勤換箱底谷糠；勤換箱板；箱底消毒；

高粱燒酒設備

酒可以說是經久不衰，日常生活中會消耗掉很多的酒。二、鋁材高粱燒酒設備1、鋁密度小，因此鋁質釀酒設備通常會很輕，易于搬運。商家使用高粱燒酒設備進行釀酒工作，但是有時在釀造時發現產量下降了，明明使用的料和以前一樣產生出來的酒卻變少了，出現這種情況的原因大家應該都是要搞清楚的，不然白白出現損失怎么能接受，而且不知道出現的原因日后可能還會出現相同的情況。

　影響大型釀酒設備出酒率的因素有很多，比如淀粉濃度，還有發酵溶氧、發酵溫度、設備狀態等。釀酒酒曲中的在有氧的情況下會大量繁殖，在無氧的情況下將淀粉轉化成葡萄糖，再轉化成乙醇，如果溶氧不夠，就有可能造成出酒率低。

　　高粱燒酒設備在產酒時發酵的溫度也需要注意，一般溫度不超過360攝氏度，在冬季夏季溫度變化大的情況下要注意觀察做好相關的溫度調節工作。

　釀酒設備出現問題時沒有及時發現會影響日后正常工作，檢查維修工作不能少。設備的各項參數要正確，如果需要機油作為動力需要注意用量進行添加；設備的出料密封圈是一個容易損壞的部件在平時檢查維護時應該多注意，出現問題要及時更換；不銹鋼釀酒設備光澤度高，堅硬耐磨，拋光之后無焊道，漂亮美觀，因此深受消費者青睞。設備進行發酵等工作使用一段后內部可能有不少的沉淀物和雜物需要定期清理設備來保證內部清潔度不僅有利設備運行也有利產出的質量。

　　希望高粱燒酒設備用戶都能夠順利產出自己想要的產品。

傳統的高粱燒酒設備都是由木頭制成的。由于以這種方式制造的設備的密封性能不夠好，酒會揮發并耗盡，從而影響酒的產量。傳統的釀造設備直接用木柴加熱和烹飪谷物，谷物沉入鍋底，很容易將谷物煮糊，蒸出的酒會有煮糊的味道，從而影響酒的質量。那么我們現在使用的大型釀酒設備和傳統的有什么不同呢？3、在進行修復之前，有很多細節都是需要注意的，如果了解到高粱燒酒設備自身的特點，同時掌握到這些細節之后，那么小型釀酒設備漏水問題也能夠及時的解決。

　　傳統的蒸酒設備總結起來主要存在如下問題：

　　1.傳統蒸餾設備密封性能不好，導致大量酒蒸汽泄漏，從而降低了產量。

　　2.蒸籠內烘干機的小冷卻區也可導致酒蒸氣的外泄。

　　3.冷卻效果不明顯，因為是循環水，不可能完全冷卻蒸汽。

　　因此時代的進步，釀造業不斷進行技術創新，制造出我們現在使用的高粱燒酒設備，在傳統的釀造設備中提高生產質量。如果一個發酵好的酒醅沒有配備高質量的設備，它可能無法令人滿意地將它的香氣蒸餾到酒中，不能達到想要的效果，甚至可能產生“高產而不豐收”的后果。在使用過程中要注意避免設備被銳利堅硬物體刮傷，造成外觀破損與破洞。改進后的大型釀酒設備具有以下4個特點：

　　1.冷卻面積增大。

　　2.能夠容納酒氣的體積增加，停留時間延長，鍋內氣壓降低，溫度降低。

　　3.該設備密封性能好，散熱能力強。

　　4.提供壓力表和溫度計以方便溫度控制和壓力測量。