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發布時間：2020-08-16 15:14
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從自動化程度上可分為全自動和半自動兩種。全自動煙熏爐采用PLC自動可編程控制，大視窗的人機界面。逢年過節，家家戶戶把腌過的鮮肉用稻米糠熏制而成，雖然其貌不揚，黑乎乎的，但蒜苗或者白辣椒酸豆角來炒，那種美味無法形容，紅紅的肉片含著淡淡的稻草香，回味無窮。產品在煙熏過程中，熏煙中大量有效成分被吸附沉積于產品表面，并隨著時間的延長熏煙成分不斷地向產品內擴散浸透。影響熏煙成分在制品表面沉積量和向產品內擴散浸透速度的因素有：熏煙的密度、煙熏室內的空氣流速和相對濕度，以及煙熏食品的種類、表面濕度和比表面積等。熏煙密度與其沉積速度的關系非常明顯，熏煙密度越大，產品表面沉積熏煙速度越快。
豆腐干煙熏爐廠家
從煙熏爐的型號及容量上可分為30型，50型，100型，120型，200型，250型，500型，750型，1000型九種型號，客戶根據自己的產量合理的選擇煙熏爐的型號
在煙熏過程中，食品原料經過一定時間的加熱，使混在原料中的各種酶活化、微生物的增減、水分的蒸發、營養物質的濃縮以及煙氣味的附著等對食品產生各種影響。煙氣中的許多有機化合物附著在煙熏產品上，賦予產品特有的煙熏香味。煙氣中的許多有機化合物附著在煙熏產品上，賦予產品特有的煙熏香味。煙熏賦予了產品良好的煙熏色澤，是引起消費者食欲的重要因素。煙熏時間較長導致了制品質構向更和韌的方向轉變。煙熏提高了制品蛋白質的消化性。
