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紅薯苗營養豐富，每100克紅薯秧蔓頂端的10-15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖類。紅薯莖尖含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維生素、鐵和鈣質。具體播種時期以茬移栽時期而定，一般在移栽前45-60天播種種薯的選擇：播種前必須精選種薯，選擇具有本品種特征，無病蟲，無破損，大小適中（4-6兩重），薯塊形狀端正，薯皮光滑，未受凍害的薯塊作種。據化驗分析：莖尖粗蛋白質量為干重的21.1%-15.1%，與豬牛肉相當。莖葉和莖尖的蛋白質為2.7%，胡蘿卜素為5580國際單位/100克，維生素C為41.07毫克/千克，鈣為74毫克/千克，鐵為4毫克/千克，維生素B1為3毫克/千克，煙酸6至10毫克/千克，B6為2.1毫克/千克。據中國預防醫學院的檢測，莖尖和芹菜、甘藍、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、茄子、胡蘿卜、番茄等13種蔬菜相比較，在14種營養成分中，蛋白質、脂肪、熱量、纖維素碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、維生素C、B1、B2、煙酸等13項，莖失均居首位

排種：采用斜排法，瓜種頭部向上，掌握上平下不平的原則，可使瓜種出苗多而整齊。排好后蓋沙，用40℃的溫水澆透苗床，待水下滲，再覆土2-3厘米，然后蓋塑料布和草苫提溫保墑。。如果溫度低于20度，紫薯塊莖會停止生長，所以要注意掌握紫薯種植溫度。因此，培育壯苗是取得紅薯高產的關鍵性技術之一。薯塊育苗的苗床地應選擇背風向陽、排灌良好，管理方便的地方。在苗床管理上要做好剪苗假植，施肥催苗等工作，以培育出莖粗、節短，無病蟲害、頂葉平齊、葉片厚綠的嫩壯苗。精選薯種：選擇具有本品種特性，無、病害的脫毒生產種。食用型的選用脫毒北京553和濟薯16號、濟薯19號、濟薯22號。

紫色土豆經常在生長葉子后曬太陽。將植物放在陽光可以到達的陽臺邊緣。它們經常曬太陽，紫色的土豆會變大而變胖。為提高貧困戶的種植信心，公司首先為有意愿，有能力，愿意種植紫薯的貧困戶實施“一心一意，單純紫甘薯苗”。種植紫薯的合作社和貧困家庭簽署《訂單》，實施保護價格和統一收購。第三是紅薯幼苗的預處理：馬鈴薯幼苗的根部可以用生根粉末溶液浸泡10分鐘，以在浸泡幼苗后立即促進生根和種植。在此基礎上，參與紫色甜食種植的貧困戶將獲得“免費種苗戶，統一技術指導。”公司還聘請農業和技術人員對貧困戶進行技術培訓，并在此基礎上進行。地面種植指導，以確保每個家庭。貧困家庭成功種植紫薯。夏曲鄉向種植紫薯的貧困戶提供500元/畝補貼，提高貧困戶種植紫薯和自力更生的積極性。去年，全鄉28戶農戶種植了131畝紫薯，實現了家庭平均收入8000多元。今年，紫甘薯貧困戶數增加到46個，面積285畝。據估計，家庭平均收入將增加12,000元。