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發布時間：2021-01-15 04:39
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#剁椒魚頭#的制作步驟
1. 準備原料。
2. 把魚頭洗凈，把魚頭從劈成兩半讓魚頭兩邊連著即可。
3. 清理魚頭的時候把魚頭里黑的膜一定要去掉
4. 把魚頭改改刀，讓魚頭更容易入味，
5. 我們把處理好的魚頭進行腌制，放入大蔥大姜，放點幾滴高度白酒，鹽5g、雞精5g、胡椒粉5g、拌一下魚頭能均勻的入味，腌制20分鐘；
6. 鍋上火，放入底油一兩左右，油熱之后放入蔥姜蒜爆香，再放入鮮紅椒粒，把剁椒放入鍋中，進行簡單的調味，雞精5g、白糖5g、胡椒粉5g、煸炒之后出鍋放置；
7. 把魚頭碼入盤中，把炒好的剁椒醬均勻的抹在魚頭上，鍋上氣之后把魚頭放入鍋中，蓋上鍋蓋，繼續蒸15分鐘即可。
8. 出鍋。
9. 鮮艷的顏色，引人入勝的香味，真是讓人11流連忘返。
#豆腐湯#的制作步驟
2. 先把豆腐改刀成條約0.5cm的長條，木耳改刀成絲，火腿改刀成絲，油菜也改刀成絲。
3. 鍋上火加入水把豆腐燙一下，去豆腥味。
4. 燙完之后把豆腐放一邊，鍋中加入水，把蝦皮放入鍋中。并進行一下簡單的調味，鹽5g，味精5g，糖3g，再放入半塊濃湯寶。5. 把燙過的都豆腐放入鍋中，再把木耳，火腿，放入鍋中，燒制3分鐘。
6. 開鍋之后把青菜，香菜放進去，再放點香油。
7. 出鍋！
8. 看著就十分的美味，喝起來更美味。
#牛筋腐竹煲#的制作步驟
2. 提前一晚用冷水將干腐竹泡軟，干香菇泡軟洗凈。
3. 牛筋切大段，冷水下鍋焯，等水沸騰后，繼續煮2分鐘，用冷水沖洗牛筋的血沫，瀝干。
4. 另起一只干凈且密封性好的鍋，我用的是砂鍋八角、桂皮、蔥段、姜片放入紗布袋中。
5. 牛筋下鍋，放入香料包，下料酒和姜片、蔥段，下足夠淹沒牛筋的水（溫水或常溫水即可）。
6. 加醬油、料酒，大火煮開，轉小火鹵制牛筋酥爛，悶煮1小時以上。
7. 將八角、桂皮、蔥段、姜片的調味包撈出，繼續悶煮1小時。
8. 加入泡好的腐竹和香菇，再燜煮10分鐘，轉大火收汁。
9. 起鍋前，放鹽調味，再撒上蔥花和青椒丁，就可以出鍋啦。
杏鮑菇紅燒肉：
做法
1五花肉洗凈切塊，用冷水浸泡20分鐘，水中加一勺料酒。
2杏鮑菇切塊，用開水焯一下，撈出瀝干。
3炒鍋中放少量油，放入五花肉小火煸炒。
4將五花肉中的油煸出后，撈出肉，油留在鍋中。
5放入杏鮑菇，用剛才的油炒到微微發黃即可，撈出備用。
6五花肉倒入鍋中，加蔥姜片、老抽翻炒上色。
7倒入半鍋開水和一勺料酒，放入一個八角、一片桂皮，適量冰糖，大火燒開后蓋鍋蓋轉小火慢燉。
8肉燒到6成熟時，加入杏鮑菇，繼續燉。
9燉到肉熟爛后，打開鍋蓋加適量鹽，開燒至湯干即可出鍋。
