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酒店廚房設備 - 燃氣類（燃氣灶臺）

在使用燃氣時，要注意以下事項：點火前后要開門窗換氣通風15min。如果室內有天l然氣味道必須先通風，除味完全后再點火。經常檢查天l然氣線路、附件是否完好、牢固、無泄漏。操作間無易l燃易l爆物和雜物禁止吸煙。還要準備好滅火毯或者干粉滅火器，隨時準備滅火。燃氣灶臺使用非常廣泛和頻繁，使用時要按照規定的操作步驟進行。用完要清潔灶臺衛生，并定期檢查爐頭的老化程度，耐火水泥是否開裂，臺面有沒有過熱出現變形，灶臺底部地面是否清潔干燥，設備底部無腐蝕，發現問題及時處理。

不銹鋼廚房設備廚房臺面日常維護作業

        臺面清潔保養的重點，一般需要用濕布清洗，當不銹鋼廚具設備上有污漬時，可用軟布沾上去污粉或洗潔精揩抹，如有霧面，可運用去污粉和3M葫蘆布(黃色，用圓形辦法輕輕擦洗，同樣的辦法可用于被香l煙焚燒部位。

廚房其他配件保養

      為不讓不銹鋼廚具被熏黑，能夠在運用前涂上少數油脂，蒸煮食物時先用文火加熱一段時間，待餐具表層附上一層油質抗l氧化膜后，再按您的需要正常運用。

不銹鋼廚房設備深受人們喜愛

1、不怕火不怕熱。在使用過程中，不必擔心火的問題，一般的家庭中很少用這極高溫度的火，所以一般不必擔心會達到它的熔點。

2、永l不變色。許多廚具產品用久了都會變色變舊，而不銹鋼的優點便是永遠是新的。

3、好清洗。不銹鋼的只需要用濕抹布沾洗潔精簡略擦洗就可使不銹鋼臺面光亮如新。

4、不必檢測也絕l對環保。因為不銹鋼不是用鋼鐵組成的，也沒有天然花崗巖的輻射。

不銹鋼生銹時，我們應該怎么辦？

這時，您可能無可奈何地說：“現在我應該怎么辦？我清潔不銹鋼設備表面生銹的唯l一方法就是使用清潔擦，當然再加上洗滌劑。”持這鐘想法是錯的，因為這樣做不但于事無補，只能會使到情況更壞。但是也不要絕望！因為以下步驟可以幫助防止不銹鋼生銹：

3.1使用恰當的工具：

當清潔您的不銹鋼時，要小心并使用沒有磨蝕性的工具。柔軟的布塊和塑料擦都不會損壞不銹鋼表層。當然，您也可以用不銹鋼清潔球，但必須按照廠商的打磨標志擦拭。步驟（3.2）會告知您如何發現打磨標志。