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發布時間：2021-09-09 12:54
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桑椹酒的主要制作步驟
（1）破碎：用破碎機將果實破碎，渣汁一起入罐，也可以榨汁后用果汁發酵。
（2）配料：調節糖度至220g/L、偏重亞硫酸鉀（K2S2O5)40—100克/噸，攪拌均勻。加入培養旺盛的酵母液3%-5%。
（3）主發酵：溫度控制在20—26℃，幾小時后便開始發酵，發酵前期（1-2天）每天翻攪1次，發酵時間控制在5天，主發酵結束立即分離皮渣。
（4）分離、后發酵：使用板框壓濾設備使皮渣與發酵液分開，將皮渣壓榨，后發酵時間控制在10天左右完成，殘糖含量在0.4%以下為終點。
（5）陳釀：發酵結束后存儲可適當調節濃度，密閉滿罐存儲l好。
（6）調配后貯存1—3個月后過濾裝瓶出廠。
桑椹米酒的制作步驟：
1.攪碎：將桑椹洗凈涼干水，搗成汁。
2.蒸飯：按糯米的處理方法，先用水將糯米泡半天，漂洗干凈，然后蒸熟成米飯。即在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸騰至有蒸汽，將糯米撈放在布上蒸熟。
3.攪拌：如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會，蒸好后盛到篩子中，用勺攪幾下，涼至不燙手的溫度（30左右利用中溫發酵，米飯太熱或太涼，都會影響酒曲發酵）。
4.封存：取桑椹汁煮沸；與糯米飯攪勻，加入酒曲適量攪勻，裝入瓦壇內；將瓦壇放入棉被里或柜子內發酵，根據季節氣溫不同，至發酵到味甜可口時，即可取出。
桑葚酒適宜哪些防群
1. 可治l療須發早白，清熱明目;
2. ;可治l療婦女閉l經和月l經不調;
3. 用于降l血l壓，降l血糖，改善血管硬化;
4.適用于糖l尿病，肺胃燥熱者，能止嗑，化痰，清胃火，散風熱;
5. 用于治l療腸燥便l秘，大便干結，陰虛水腫，小便不利
6.用于貧l血或，風l濕性疼痛，神經疼痛，筋骨疼痛的輔助治l療;
7. 桑葚酒具有防l癌，抗l癌，增強，促進細胞在生和增加胃動力的作用。
8. 用于滋補心，肝，血類疾病引起的頭暈目眩，心悸，煩躁，腰膝酸軟;
9. 適宜于老年體弱，氣血虛虧的患者，如口干舌燥，咳嗽多汗，身熱唇灼，痰粘稠黃，聲音嘶啞等;
我們公司為了讓每一位顧客能夠買到質優價廉的商品，公司與廠家直接簽定代理銷售合同,面向各星級酒店、集團公司、機關事業單位，部l隊、團購及個人。公司借助品牌，發展營銷。以“人本和諧、誠信為先”為原則，的產品和良好的商業道德贏得了廣大消費者的認可。很幸運的，在廣州花都的寶桑園，由農科院創辦的生態園里，我們親自感受到了作為“桑基魚塘”這種生態平衡的美妙之處。
桑葚酒是潮汕古老的果酒，它是水果酒之中的極l品，具有滋補、養身及補l血之功效。飲用后，不但可以改善女性手腳冰冷毛病，更有補l血、強身、益肝、補l、明目等功效。
桑葚為桑科落葉喬木桑樹的成熟果實，桑葚又叫桑果、桑棗，農人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。深加工后的果汁、果酒等飲品，是世界飲品當中的綠色精品。
桑果是國際上第三代水果的熱門研究項目，品種多。鮮果各有風味，有酸甜、低糖、高糖等多種口味；紅色、粉色、紫黑、黑色、白色、青色等多樣色彩；以香型分有甜香型、糯米型、桂花香型等。有序開發，可以形成規模，自成水果系列。
桑椹也是一種極富營養價值和保健功能的果實。6、減肥中的女性可以時常飲用桑葚酒，能幫助去除水腫，促進排便，同時又能美容養顏，幫助大家輕松減肥又不會反彈。利用現代釀酒技術釀制的桑椹酒，其營養價值遠遠高于葡萄果酒。對于人類心臟及系統的治l療及保護有10大作用的微量元素硒含量高于葡萄酒的12.41倍，蛋白質為葡萄酒的8.44倍，賴氨酸是葡萄酒的9.23倍，抗l氧化物質等也遠遠高于葡萄酒。
