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食堂托管的作用

企業選擇食堂承包服務,就不需要再耗費企業的精力來自己招聘廚師、服務員等食堂工作人員,也不需要對他們進行另外的培訓和管理。尤其是在面對飲食餐飲一點都不懂的企業來說,著實會有些難辦。

正所謂術業有專攻,說的就是每一個企業都有自己的專攻和擅長的領域。因此,選擇食堂承包服務的飲食餐飲企業,是能夠完善解決員工的就餐問題的必然選擇。

食堂承包之衛生管理要注意的問題：食堂承包衛生管理之廚房衛生。1、廚具在使用前后一定要清洗干凈，按規定要定期消毒處理。2、剩余的菜葉要及時丟掉，保持工作臺面、地面干凈。3、油、鹽、醬油、醋等常用輔料用過之后要及時蓋好。4、定期檢查廚房內的衛生死角，防止老鼠、蒼蠅、蟑螂等破壞食物。5、保持冰箱雪柜的清潔衛生。


食堂外包注意事項：食材安全管理。食堂主要就是負責為企業員工提供食品的。一旦出現了食品安全有關的問題的話，將會對企業的社會形象造成比較嚴重的打擊。所以企業通常是會更加的注重食品安全管理的方式。所以在食堂外包出去之前，我們是需要對承包商的信息有一些詳細了解的，特別是對于承包商的運營經驗要做好充分的知曉。