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燈具的選擇這塊區(qū)域的燈照

燈具的選擇這塊區(qū)域的燈照大多是以吊燈為主，為了構(gòu)建良好的用餐氛圍，燈光一定要柔和，比方說白熾燈就很不錯，并且不同的亮度燈光能營建出不同的氛圍，對于促進家庭成員的情感交流有很大幫助，另外切勿將燈光直接照射到用餐人的頭部，否則會影響吃飯人的心情。餐臺是餐廳的核心，文化傳統(tǒng)對就餐方式的影響，集中地體現(xiàn)在就餐家具上。中國人的餐臺，是正方形和正圓形的，因為中餐的方式是共食制，圍繞一個中心就餐。隨著餐飲中引進了西餐的某些形式，餐臺的形狀發(fā)生了變化，長方形的餐臺（俗稱大餐臺）進入了普通人家。

品牌餐飲如何尊重所在地的文化傳統(tǒng)

其實并不是所有的店面都裝修豪華才能吸引客人進來消費，有時候卻恰恰相反對于收入水平一般的人來說，裝修豪華的餐飲店在他們心中會覺得里面的消費會很高，因此他們會選擇裝修舒適簡潔的餐飲店來就餐。從這樣的消費心理來考慮餐飲裝修并不是越豪華越好，它必須結(jié)合當(dāng)?shù)氐氖杖胨揭约安惋嫷晁谖恢弥車南M群體來確定風(fēng)格及檔次。餐廳店面裝修的時候，除了大量應(yīng)用新材料、新設(shè)備外，也要注意使餐飲更有鮮明的個性和地域特色，特別是品牌餐飲如何尊重所在地的文化傳統(tǒng)，展現(xiàn)不同地域和民族的文化多樣性。

餐廳中廁所安排位置及方式

餐廳中廁所安排位置及方式都顯得尤為重要，在格局上的安排若無法避開，也可運用裝修小技巧，盡量化解沖煞。如同餐廳位于廁所下方一樣，都將使其穢氣直沖人體，使人食不知味。這時可以將廁所的門與墻面規(guī)劃為一體，作為隱藏式的暗門處理，讓用餐時不感覺是廁所位置。若餐廳與廁所間的距離足夠，可于兩者間作一活動式隔屏，不影響用餐氣氛。如何更好地體現(xiàn)以人為本，功能關(guān)系、空間布局、交通組織和環(huán)境營建中如何為客人提供周全、方便、的服務(wù)。現(xiàn)在有些餐飲像迷宮一樣，沒有體現(xiàn)以人為本的基本理念。

一家餐廳餐品菜系，基本上是篩選了客人的胃。剩下的就是店面設(shè)計所營造的氛圍是否能捉住客人的心。其中燈光，更是烘托環(huán)境的核心元素，再美的精致也需要合適的光。人天生具有自覺的視覺補償功能。因此，餐飲企業(yè)應(yīng)該藝術(shù)地構(gòu)置燈光系統(tǒng)，調(diào)動食客的審美心理，從而達到飲食之美與環(huán)境之美的統(tǒng)一。餐廳燈光必須與經(jīng)營定位相適應(yīng)，不同的餐飲企業(yè)有著不同的燈飾系統(tǒng)。