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              廣東小型低濕高溫解凍設備可量尺定做 山東中匯制冷

              發布時間:2021-10-21 09:08  

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              視頻作者:山東中匯制冷設備有限公司






              微波快速解凍是利用極性分子振動產生與周圍分子的彈性碰撞、摩擦


              低溫高濕解凍機的原理肉類是在溫度很低的情況下,濕度大概在98度左右的環境下解凍。解凍品質非常高。過程就是現將大塊肉打孔放置,用機器監測凍肉表面的中心溫度,按照系統所檢測的溫度自行調節合適解凍的溫度和濕度;并且在肉制品溫度發生變化時,解凍機系統也會自動調節解凍溫度和濕度,大大節省了勞動力、人力和物力,提高了工作效率。

              低溫高濕解凍機的解凍參數:

              1、解凍產品:牛羊肉產品(-18℃)20-25KG/塊。

              2、不同規格重量的產品解凍過程中,需先考慮小包裝產品再從小到大依次解凍。

              3、解凍后的保鮮溫度為6 ±1℃。 解凍過程中溫度自動轉換,設有高溫過載提醒。

              4、解凍后房間內各點凍肉溫度均勻一致,每個凍肉的中心及表面溫度差不大于2℃。

              5、解凍后原料肉的汁液流失率約小于2%。






              解凍品質高,解凍過程中凍品中心與表面溫度差

              解凍品質高 解凍過程中凍品中心與表面溫度差始終保持在小的范圍內,結合科學合理的布風裝置,確保凍品從中心到表面解凍均勻,保持食品的新鮮狀態。 產品的失重率低 凍品解凍過程中始終在低溫高濕度環境中進行,這樣解凍的食品細胞汁液流失,保持了食品原有的色澤風味,減少營養成分的損失,降低失重率,為食品企業減少損失,贏得利潤。 操作簡便,適用性強 采用觸屏操作,PLC全程自動化微電腦控制,可以根據不同的凍品,設定不同的解凍程序,用戶根據解凍產品,選擇相應解凍程序即可。解凍與冷藏工藝結合在一起,解凍程序停止后自動轉為冷藏保鮮狀態,可隨用隨取。


              本發明涉及一種裝置,具體來說涉及一種解凍裝置。這種裝置例如是所謂的轉向器或混合器,并且包括容器。所述容器包括側壁、底部和頂部。所述底部和/或頂部可以設計為蓋。所述容器的中心軸線優選地相對于水平面傾斜。傾斜角度優選地根據例如將被解凍的產品、所述容器的填充程度和解凍發生的條件而改變。向容器提供冷凍狀態下(例如在-18℃的溫度下)的產品,特別是食品產品,優選為肉類產品,并且在大多數情況下產品為大塊,每個大塊優選地包括多個單獨塊,并且產品隨后被解凍,即受熱,至少其表面加熱到大于0℃的溫度。在解凍的過程中,容器優選地旋轉和/或例如通過一個或更多個擋板和/或槳葉將所述產品移動到容器的內部,所述擋板和/或槳葉優選相對于所述容器移動和/或所述容器相對于所述擋板和/或槳葉旋轉。所述容器、所述擋板和/或槳葉可以被用來揉捏產品和/或將液體揉進產品中。容器的側壁和/或擋板和/或槳葉優選地受熱和/或向容器中加入蒸汽以解凍產品。在向容器中加入蒸汽的情況下,優選地間歇地加入蒸汽。在解凍過程之前和/或解凍過程之中,可以將例如鹵水和/或調料的液體加入到產品中。在解凍過程中,每一個大塊優選地分裂成多個小塊。在解凍過程之后,產品和/或液體從容器中移除,傳遞至下一個處理步驟,而容器再次被冷凍產品填充,解凍過程重新開始。





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