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 豆制品在加工過程中，經過熱處理，制成的成品溫度一般較高，通常企業會采用自然冷卻和風扇排風冷卻的方式。但豆制品冷鏈系統中，要求產品下線時要迅速冷卻至10℃左右，這樣才能進入冷藏貯存，因此借助配套的冷卻設備是豆制品生產過程冷鏈化中必不可少的手段。例如，包裝豆腐生產線上可配以隧道式冷水或冰水浸泡噴淋流水線，而散裝產品則可選配隧道式空氣循環冷卻流水線。邊料可專門回收，成品通過輸送帶流到下一道工序、動輸送到豎刀下切絲或切塊，可切制片、塊、絲、丁、菱形、曲線形多種花樣。這樣通過冷卻設備與生產線的連接，就可使產品從初始的高溫狀態，快速有效地預冷至所需的溫度。

在貯藏環節，以往的豆制品一般貯存在通風、干燥、清潔的環境中，但是在冷鏈體系中，要求必須將預冷后的產品放入低溫庫中，才能保證產品的質量，因此這也就要求豆制品企業根據自身的生產規模來建造足夠面積的豆制品貯藏冷庫。由于產品的貯存時整個冷鏈系統的關鍵環節，這就要求企業在建設冷庫時，配備的制冷設備應遵循合理性、適應性、先進性、經濟性以及易清潔的原則。豆腐干風味獨特，既可小吃、閑吃，也可用大菜，更是饋贈親朋好友的佳品。

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