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發布時間：2020-07-26 15:30
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南陽五色田堅果炒貨食品研究所專業專注油炸花生米技術，酒鬼花生米技術（麻辣等9個配方），興盛德麻辣花生技術、黃飛紅麻辣花生技術、淮鹽花生技術、娘親花生技術、奶油花生米、香酥黃豆技術等堅果炒貨技術
在購買花生制品時一定要認準正規廠家，花生容易被黃曲l霉侵染。黃曲l霉、寄生曲霉等產生的代謝產物黃曲l霉毒l素對人體健康有害。其中黃曲l霉毒l素B1多在農作物因潮濕發霉變質時產生。花生等堅果產品中黃曲l霉毒l素B1不合格的主要原因有：原料在種植、采收、運輸及儲存過程中受到黃曲l霉等霉菌污染，在適宜的氣溫和濕度等條件下產生毒l素，后期在生產加工過程中工藝控制不當導致終產品毒l素含量超標。黃曲l霉毒l素中l毒的癥狀一般為一過性發燒、嘔吐、厭食、黃l疸、腹l水、下肢浮腫等肝中l毒癥狀。是否引起中l毒取決于黃曲l霉毒l素的攝入量，根據《食品安全國家標準 食品中真菌毒l素限量》規定，產品中黃曲l霉毒l素含量在標準規定限量（20 微克每千克）范圍內，一般不會對公眾健康產生影響。
整地施肥：春播以起壟覆膜為主推技術。為提高抗旱蓄水保蠶豆種植墑效果，最l好采用秋季覆膜或頂凌覆膜，旱情較輕年份也可在春季播前搶墑覆膜。對秋覆膜和頂凌覆膜的田塊，應及時打開滲水孔，沿壟溝每隔約50厘米用細竹竿等在地膜上打開直徑小于0.5厘米的小孔，以利雨水及時下滲。起壟規格為40厘米寬小壟和70厘米寬大壟依次相間起壟，壟高10-15厘米，然后用120厘米寬的地膜覆蓋壟面，兩幅地膜相接在大壟之上，相接處壓土合縫，并在覆好地膜的壟上和壟溝沿橫向每隔約3米壓土形成土帶，以壓實地膜，形成壟上壟溝全覆膜。
整地、施肥和地下蟲害控制同時進行。對土壤肥力較低的地塊，畝施復合肥（10：10：10）15公斤，然后再進行覆膜，對地下害蟲發生頻繁地塊則選用辛硫磷顆粒劑與復合肥混合撒施后再覆膜。
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豌豆具有較全l面而均衡的營養。豌豆籽粒由種皮、子葉和胚構成。其中干豌豆子葉中所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物和礦質營養分別占籽粒中這些營養成分總量的96%、77%、89%。胚雖含蛋白質和礦質元素，但在籽粒中所占的比重極l小。種皮中包含了種子中大部分不能被消化利用的碳水化合物，其中鈣磷的含量也較多。豌豆蛋白質中清蛋白、球蛋白和谷蛋白分別占21%、66%和2%。據報道，豌豆蛋白的生物價（BV）為48%~64%，功效比（PER）為0.6-1.2，高于大豆。豌豆蛋白質營養價值不能充分發揮的原因是其可消化性較差。豌豆籽實營養豐富，含蛋白質23.4%，脂肪1.8%，碳水化合物52.6%，還含有胡蘿卜素、維生素B1、B2等。
