湖北干杯青春酒的行業須知,干杯青春

白酒中有害成分——

：果膠質多的原料來釀制白酒，酒中會含有多量的，對人體的毒性作用較大，4—10克即可引起嚴重。歷史榮譽：四次蟬聯全國白酒評比金獎，是巴黎第十三屆國際食品博覽會上獲金獎的中國名酒，先后獲得、中國原產地域保護產品、國家文物保護單位、國家非物質文化遺產保護項目等榮譽，被世人譽為“酒中牡丹”。尤其是的氧化物甲酸和甲醛，毒性更大于，甲酸的毒性比大6倍，而甲醛的毒性比大30倍。白酒飲用過多，在體內有積蓄作用，不易排出體外，它在體內的代謝產物是甲酸和甲醛，所以量的也能引起慢性。

發生急性時，會出現、惡心、胃部疼痛、視力模糊等癥狀，繼續發展可出現呼吸困難，呼吸，昏迷甚至。慢性主要表現為粘膜刺激癥狀、眩暈、昏睡、、消化障礙、視力模糊和等，以致雙目失明。

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中國白酒

白酒以、雙溝酒、郎酒為代表，屬大曲酒類。但是我國的白酒，由于歷的原因，以及本身的一些特點，酒度往往在55度以上時，酒的香味才較好。其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細膩、復雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協調，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散（有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。

相傳夏禹時期的儀狄發明了釀酒。公元前二世紀史書《呂氏春秋》云:'儀狄作酒'。漢代劉向編輯的<<戰國策>>則進一步說明:'昔者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，日:`后世必有飲酒而之國者。如汾香型白酒中，是的香氣成分，乳酸乙酯的含量約為含量的30%，而己酸乙酯的含量較低。'遂疏儀狄而絕旨酒'(禹乃夏朝帝王)'。史籍中有多處提到儀狄'作酒而美'、'始作酒醪'的記載，似乎儀狄乃制酒之始祖。一種說法叫'儀狄作酒醪，杜康作秫酒'。這里并無時代先后之分，似乎是講他們作的是不同的酒。杜康作秫酒，指的是杜康造酒所使用的原料是高梁。可以說儀狄是黃酒的創始人，而杜康則是高梁酒創始人。 

蒙牧型白酒

以蒙牧牌白酒為代表作，飲用清爽淡雅，具有純正、舒適、協調的香氣。具有醇甜、柔和，爽凈的口味不上頭，適合中男女青年人飲用的好酒。

馬奶酒:蒙古族人民世居草原，以畜牧為生計。馬奶酒、手扒肉、烤羊肉是他們日常生活喜歡的飲料食品和待客佳肴。每年七八月份牛肥馬壯，是釀制馬奶酒的季節。然后入窖，待發酵窖加滿后，用木板輕輕壓平醅面，并撒上一薄層稻殼，后用泥封窖4cm左右，發酵30~33天，發酵品溫變化在35~48℃之間。勤勞的蒙古族婦女將馬奶收貯于皮囊中，加以攪拌，數日后便乳脂分離，發酵成酒。隨著科學的發達，生活的繁榮，蒙古人釀制馬奶酒的工藝日益精湛完善，不僅有簡單的發酵法，還出現了釀制烈性奶酒的蒸餾法。六蒸六釀后的奶酒方為上品。

不一樣的其他香型白酒

豐富多彩的其它香型白酒中，其工藝與4種香型不同，形成工藝絢麗多姿，各具特點，風格自成一家的門類。現僅列數種酒進行說明。醬香型酒含有SOD，是氧自由基專一清除劑，其主要功能是清除人體內多余的自由基，、、抗病毒、的作用明顯。國家名酒董酒則采用大小曲工藝，制曲加中草藥，窖池既非肥泥、石窖，也不用地缸、瓦缸發酵，而是用白堊土與石灰和獼猴桃藤的汁來筑窖，采用串香工藝制得董酒。貴州的平壩窖酒、勻酒雖也是大小曲工藝，有的加中藥，有的不加，有的串香，有的無，窖池與董酒又不同，是肥泥窖，酒的風格與董酒亦不相同。

西鳳酒也是其它香型，但其制曲原料與汾酒相同，用大麥和豌豆，制曲溫度較高，達到60℃，用曲量13~16%，發酵不用地缸，用生泥窖，不強調老窖，發酵期比汾酒少10天，才10-11天。致使釀制出的西鳳酒具有酸甜苦辣香的特點。'瀘頭醬尾'的兼香型，顧名思義，其工藝特點既有濃香型又有醬香型，如白云邊酒。白酒中的有害成分：是酒的芳香成分之一，但含量過高，對人們有作用，它的和作用比乙醇強，能使神經系統充血，使人，其毒性隨分子量增大而加劇。所以，有的廠家干脆按比例分別生產醬香型酒和濃香型酒，通過將這兩種酒相互勾兌，制得兼香型酒。也就是說，勾兌的比例要恰當，否則非濃非醬，又非濃頭醬尾，也就談不上濃醬兼有的風格特色。