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發(fā)布時間：2020-07-29 05:28
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談起日本糕點為何做的這么精美的原因，原因是二個，一是日本人本來就有做“和菓子”的傳統(tǒng)，尤其以京都的“和菓子”出名，因為以前京都是京城，為皇室和做精致糕點有傳統(tǒng)，而且?guī)缀醵际谴鄠鳌６侨毡救擞懈皻W洲學(xué)做糕點的傳統(tǒng)。因為絕大多數(shù)的和果子都偏甜，在享用完后會覺得茶更加芬芳，并能帶出茶自身的甘味。日本開西式點心店的糕點師一般都要先去法國或英國學(xué)習(xí)幾年，當(dāng)自己掌握了一整套制作技藝后才回國開點心店。好的糕點師在日本社會的地位還很高。
和果子的成熟期是在明治時代，隨著砂糖的平民化，和果子真正走入了平常百姓家。同時，為了與從歐洲傳入的糕點有所區(qū)別，才在原本的“果子”二字前加上了頗具日本風(fēng)味的“和”字，和果子一詞便沿用至今小豆是和果子的主要原料，煮沸小豆后制成豆餡，混入甜砂糖。而月見團(tuán)子是秋天賞月的時候看的，一般是白色，也會做成萌萌的小兔紙。豆餡通常用年糕包住，制成各式各樣的精美點心日本的一種傳統(tǒng)小吃，是用糯米粉做成軟年糕后沾上黃豆粉吃的。一家日本點心店用瓊脂代替糯米粉，從而制作出了像水晶球一樣透明的“水信玄餅”。聽聞吃過的人說，水信玄餅吃起來的口感入口即化。
感受日本美食的魅力，除了品嘗度較高的壽司、刺身以及拉面以外，顏值與美味并存的和果子也是不能忽略的一部分。作為貫穿日本人日常生活與節(jié)慶時節(jié)的點心，和果子正在逐漸進(jìn)入了國人的視線，成為日本旅游伴手禮的極佳選擇。用圓頭竹棒先壓出波斯菊底部的8片花瓣，注意兩片花瓣之間要有間隔。在日本，和果子常常與茶搭配食用。因為絕大多數(shù)的和果子都偏甜，在享用完后會覺得茶更加芬芳，并能帶出茶自身的甘味。一般來說，薄茶口味較淡，會搭配干果子，而濃茶更加苦澀，會搭配含水量更高的生果子。
