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發布時間：2020-07-27 08:48
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餅干生產工藝比較復雜。根據原料配比和產品成型方法的不同，市場上常見的餅干可以分為韌性餅干、酥性餅干兩大類。不論哪種類型的餅干，雖然它的原料配比與成型方法都有所不同，但是基本的工藝流程是大體相同的，都要經過原輔料預處理→面團調制→輥軋成型→烘烤→冷卻→整理包裝→成品質量評價這些操作流程。由這些流程決定了餅干生產必須嚴守標準，才能確保每一個環節都是安全的，這樣一來，餅干生產線成為了生產必不缺少的基礎配置了。黏花餅干：以小麥粉、糖、油脂為主要原料，加入乳制品、蛋制品、疏松劑、香料等輔料經和面、成型、烘烤、冷卻、表面裱花粘糖花、干燥制成的疏松焙烤食品。
加工設備的精良對于保證產品質量，降低物資消耗，提高經濟效益，增強市場競爭能力，至關重要。餅干生產線是食品工業發展的產物，也是食品產業發展的需要。
食品安全從源頭抓起，餅干生產線這樣的食品機械設備，要求的就是機器保持干凈。食物應徹底清洗，調理、貯存場所及器具容器均應保持清潔。
餅干生產線的加工通常皮帶式的主要是皮帶的清理，用酒精擦，很多食品廠都是這么做的。金屬探測器特別要注意清理皮帶，正反面都要清理，不然容易沾上金屬異物誤報警。
食品安全從源頭抓起，餅干生產線這樣的食品機械設備，要求的就是機器保持干凈。食物應徹底清洗，調理、貯存場所及器具容器均應保持清潔。
餅干生產線的加工通常皮帶式的主要是皮帶的清理，用酒精擦，很多食品廠都是這么做的。金屬探測器特別要注意清理皮帶，正反面都要清理，不然容易沾上金屬異物誤報警。
在餅干機中，烤箱是一個決定餅干質量的重要環節；所以做好烤箱的保養工作，不僅是對餅干質量有一定的幫助，而且對延長餅干機的使用壽命也有一定的好處。烤箱的保養可以分為日保養和月保養，那么我們就來具體了解一下保養的方法。
餅干機烤箱設備日保養的方法
1．打掃表面及內腔灰塵，保持烤箱設備機器的干凈、衛生。
2．檢查電流表電流跟正常時是否一樣，如有異樣，通知維修工檢修。
3．突然停電，要把加熱開關關閉，防止來電時自動啟動。
4．檢查風機運轉是否正常，有無異常聲音，如有立即關閉機器并通知維修工檢修。
餅干機烤箱設備月保養的方法
1．檢查通風口是否堵塞，并清理積塵。
2．風機運轉是否正常。
3．維修工檢查電流是否正常。
4．檢查溫控器是否準確，如不準確，請調整溫控器的靜態補償或傳感器修正值。
5．檢查發熱管有無損壞，線路是否老化。
6．檢查烤箱設備是否準確，誤差是否允許。
相對于食品加工業而言，餅干機械這個行業還算是一個新生行業，因為從誕生以來到構成一個行業才不過20年的時間，，因而它的發展想過與其它食品行業是相對滯后的，而且從某種水平上而言它還拖了其它食品機械加工業的后退。那么我們就來具體的了解一下目前我國餅干機械在發展過程中遇到的幾個突出問題。選擇餅干機就要看生產、包裝出來的效果，效果只是質量，而耐用、耐磨就不是試出來的，要時間的證明。
一是對消費效率請求越高越好。這樣能夠降低產品的本錢，滿足了交貨期。高速餅干機械請求與前道工序要有相關銜接，不需搬運環節，包括控制銜接，整個消費線按消費及機械工序排列要做到倒序啟動，次第停機。
二是可順應產品的更新變化。餅干機械要具有很高的柔性和靈敏性，消費線允許機械物大小在一定的尺寸范圍內變化。由于產品的生命周期遠短于設備運用壽命，變卦產品及機械不至于改換昂貴的機械消費線。
三是設備常見毛病疾速掃除。處理計劃預先輸入電腦，當設備呈現常見的毛病時能夠自行診斷，亦可實行遠程診斷并掃除毛病。
四是能夠盡量減少餅干機械對環境污染。減少包括噪聲、粉塵污染，并盡量減少廢棄物，這一點在食品加工過程中尤為重要。
