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              發布時間:2021-10-20 04:11  

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              過濾時你回流了嗎?

              麥芽汁在過濾的時候,麥芽汁的清澈度逐漸變得透亮。但是剛開始的麥芽汁和過濾到之后階段的麥芽汁是渾濁的,那么就需要大家把這些渾濁的麥芽汁接出來進行回流,這樣整體的麥芽汁雜質變少,對下一步煮沸過程也會起到很好的幫助作用。

              釀造啤酒用水和原料的比例多少?后期洗糟水加多少?

              釀造啤酒時,原料麥芽跟水的比例是1比4左右,這個比例相信大家都知道。過濾時,大家都會測糖,測糖時要等麥汁溫度降下去之后再測,這樣測出的數字會更準確。如果糖度高的話,大家在洗糟時水的用量可以加大。不過前提是要看你釀的是哪種啤酒,并不是一味的就加大洗糟水用量。





              煮沸剛開始時,你這樣做了嗎?

              在不斷的升溫過程中,麥汁上面會飄一層泡沫,有的泡沫是潔白的,而有的泡沫則是非常臟的,這就需要我們打撈出來,直到沒有臟的泡沫為止。因為臟的泡沫不打撈的話,是會影響到啤酒口感的。




              這些釀造啤酒過程中的小知識大家都知道嗎?雖然這會讓我們加大勞動量,但是為了能做出更優的精釀啤酒,辛苦一點也值了!畢竟越是好的精釀啤酒,就會越受大家的歡迎。那么生意自然也就越好,到后來得到收益的還是自己,所以辛苦一點也是沒關系的。如果大家有其他小知識或者有不同意見的,也可以提出來,共同的進步才會使國內的精釀啤酒行業更加壯大


              近來,全國各地的精釀啤酒屋、啤酒吧,如雨后春筍般冒了出來,走到哪里,都能看到精釀啤酒玩家們泡在酒吧,樂不思蜀。

              與人們印象中啤酒味道的苦和淡不同,精釀啤酒就像為你的味蕾打開了一扇新的大門,喝進肚子的每一口酒水都混合了糧食原料、瓜果蔬菜、香料、辛料、木桶的奇妙香氣。除了味道的與眾不同外,精釀啤酒背后象征的個性自在、不受條條框框限制的精神內核才是吸引精釀啤酒發燒友樂此不疲的關鍵。




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