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              石家莊豆清泉腐竹廠家推薦「億佳食品」

              發布時間:2021-07-14 09:47  

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              我們要先將買回來的腐竹用水清洗干凈,然后用剪刀將其剪成長短一致的小段,晾干表面的水分后,起鍋燒油,待油溫燒制五成熟后將處理好的腐竹倒入鍋中,小火進行煎炸,然后我們會看到腐竹會慢慢膨脹變大后就可以將其撈出,接著鍋中加入少許食用油,加入姜片爆香,倒入處理好的肉沫,炒制變色,加入食用鹽,豆瓣醬、生抽和雞精爆香,然后鍋中加入半碗清水,這個時候就可以將腐竹倒入鍋中,蓋上鍋蓋燜煮三分鐘,收完汁就可以出鍋了,這樣做基本上省去了浸泡過程,而且做出來的腐竹會口感會非常的棒,也不會出現散碎的情況。泡豆的標準是匯到大豆發漲去皮,兩瓣劈開后成平板,但不能水面起泡沫。





              剛買來的腐竹盡量用溫水泡,時間不要太長,水要寬些,不會松散,開水泡的話里外軟硬程度不同。

              就是用溫開水泡腐竹的辦法較好,比冷水泡得開一些,冷水的稍有點硬。如果做涼菜的話把泡開的腐竹再用熱水焯一下,這樣表面光潔有彈性,口感也非常好。

              用微波爐泡發腐竹也是一個不錯的辦法,用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量,高火加熱三至五分鐘,根據腐竹量多少而定,就很快發好了,對于上班族們是很省時的哦!



              腐竹怎么泡軟得快?

              微波爐泡法:

              用微波爐泡腐竹是一個不錯的辦法,不少家庭實驗證明,微波爐泡腐竹不僅快,而且泡出來的成品軟硬適宜。做法是用帶蓋的容器盛上能淹沒過腐竹的水量,放微波爐中高火加熱3-5分鐘即可(當然這還是要根據腐竹量多少而定時間)。

              鹽水泡法:

              其實泡腐竹沒有那么困難,泡腐竹的時候,用溫水泡,并且在水里加一點鹽,這樣腐竹會很容易泡發,而且軟硬均勻,不會有的地方泡軟了有些地方還是干硬的沒泡開。